Δεν μπορώ να πω ότι στη χώρα μας αγοράζουμε πολλά καλλιεργημένα σπαράγγια. Νομίζω ότι ο πιο σοβαρός λόγος είναι το υψηλό κόστος τους και η πολύ ουδέτερη γεύση τους. Όσον αφορά το μαγείρεμα τους, πέρα από τα κλασσικά, ο συνδυασμός που είδα στην ενδιαφέρουσα ιστοσελίδα ‘taste of home’ ταιριάζει απόλυτα στις μεσογειακές μας συνήθειες. Τα …
Από την Καθαρά Δευτέρα μου έμεινε λευκός ταραμάς στο ψυγείο. Απαντώ στη νοερή ερώτηση αν είχε χαλάσει: όχι τίποτα δεν έπαθε μια χαρά ήταν, ψαράκι μύριζε. Με μία πολύ μικρή ποσότητα, ένα γεμάτο κουταλάκι περίπου 15 γρ χτύπησα στον πολυκόφτη τα ίδια υλικά της ταραμοσαλάτας αλλά σε άλλες αναλογίες για την απαραίτητη ρευστότητα. Φρέσκα αντιδάκια, …
Το ελληνικό σαρακοστιανό αρωματικό τραπέζι μου. Mένουμε σπίτι. Yπάρχει χρόνος για να διαβάσεις εκείνο το βιβλίο, να δεις εκείνη την ταινία που θέλεις εδώ και ένα μήνα να τη δεις, να κάνεις κάποια τηλέφωνα με πρόσωπα που έχεις καιρό να ακούσεις νέα τους, να δεις κάποιο βιντεάκι με γυμναστική στο σπίτι, να παρακολουθήσεις ιντερνετικά μαθήματα …
Αρχίζει η Σαρακοστή λοιπόν, και μαζί με τα εκλεκτά και παραδοσιακά καλούδια της ημέρας σίγουρα θα σερβιριστεί και κάποια αλοιφή ταραμά. Αν όμως δε θέλετε κάτι πολύ αλμυρό ή κάτι που έχει σαν βάση ψάρι, μπορείτε να δοκιμάσετε αυτή την πολύ ιδιαίτερη γευστική αλοιφή από φρέσκια αγκινάρα. Η γεύση της θυμίζει αβοκάδο, ο φρέσκος δροσερός …
Λίγο κόκκινο χρώμα επιβάλλεται για τα χριστουγεννιάτικα και πρωτοχρονιάτικα εορταστικά πρωινά. Μπορούν να είναι κάποια κόκκινα κεράκια ή δίσκος για κέικ, αλλά και κομματάκια κόκκινης πιπεριάς μέσα στο κέικ. ΚΑΛΗ ΠΡΩΤΟΧΡΟΝΙΑ!! Ορίστε και η συνταγή: 250γρ αλεύρι μαλακό 200γρ γιαούρτι αγελάδος 3 μεγάλα αυγά 100γρ φρέσκο βούτυρο αγελάδας, λιωμένο 100γρ τυρί ΠΟΠ καπνιστό Μετσόβου …
Το ελληνικό αρωματικό τραπέζι μου. Τοπάνι από το γαλάζιο Αιγαίο πέλαγος. Καλοκαίρι, θάλασσα, μεζέδες και καλή παρέα. Το καλοκαίρι συνεχίζεται για τους τυχερούς που τώρα μπόρεσαν να ξεφύγουν από την ρουτίνα και να φύγουν από τις πόλεις. Δε θέλω να πω βέβαια ότι επειδή ξεφύγανε από τη ρουτίνα πρέπει να μπουν στην …
Τα τυριά της πατρίδας μου! Ένα από τα πιο αγαπημένο μου τυριά είναι το φρέσκο κλασσικό βολάκι από το όμορφο νησί της Άνδρου. Το σχήμα του όλο γλυκές καμπύλες, ένα μικρό μενίρ, με σφιχτή κρεμώδη υφή, τρίβεται εύκολα με το χέρι σου, με απαλή βουτυράτη γεύση και ταιριάζει με όλα τα καλοκαιρινά ελληνικά φαγητά. Σε …
Ένα όμορφο εύηχο όνομα που μας έρχεται από τα υπέροχα Ιόνια νησιά, την Κεφαλονιά και τη Ζάκυνθο και θα στόλιζε εξαιρετικά κάθε κατάλογο εστιατορίου που σέβεται την ελληνική ορεκτική γαστρονομική παράδοση. Pin Print Η συνταγή Μερίδες 3 Ριγανάδα: η ωδή στη λιτή μεσογειακή παραδοσιακή διατροφή. Δεν υπάρχει συνταγή δεν υπάρχει δοσολογία. Η καλή ελληνική ρίγανη …
Όσπρια έχουμε σήμερα σαν πρόταση, μετά τις χριστουγεννιάτικες ατασθαλίες και πριν από τις αποκριάτικες κραιπάλες. Συγκεκριμένα μία ποικιλία από διάφορα όσπρια που μοιάζουν όταν τα πάρεις στο χέρι σου με ημιπολύτιμους λίθους, λαμπεροί με πλούσια χρώματα, πλούσια θρεπτικά συστατικά και κυρίως εύγευστοι. Οσπριάδα, μία όμορφη εύηχη και ελληνικότατη λέξη που με τρεις συλλαβές υποδεικνύει τα …
4 μέρες μέχρι τα Χριστούγεννα. Στρουμφοχωριό! Μεζονέτες! Το κάθε πυργάκι είναι ατομικό. Υπάρχει και η μίνι έκδοση. Ισόγειο! 10 μανιτάρια 1 κουταλιά θυμάρι 2 κουταλιές ελαιόλαδο 2-3 ντομάτες αλάτι, μαύρο πιπέρι 2 κουταλιές ελαιόλαδο και φρέσκα φυλλαράκια μαϊντανού για το σερβίρισμα για τη γέμιση των μανιταριών 3 κουταλιές ανεβατό 2 κουταλιές ανθότυρο 1 κουταλιά κρέμα …
6 μέρες πριν από τα Χριστούγεννα “Πιδιά μ’ ήρθαν τα κόλιαντα κι όλοι να ’τοιμαστείτι πάρτε και τις τζιομάκες σας και στουν Αϊ-Λιά να βγείτι κι απ’ τον αϊ-Λιά στον Πρόδρομο, στα τρία τα πηγάδια εκεί θα γεν’ το σύν(τ)αγμα, θα γεν’ το συναγώγι, εκεί θ’ ανάψ’ τις κλαδάρες, θα πούμε κι από χρόνου. …
