Τα τσουρέκια της καραντίνας, αργήσανε φέτος να ψηθούνε. Φέτος έψησα μόνο δύο τσουρέκια με μόλις μισό κιλό αλεύρι. Η μεθυστική μυρωδιά τους, είναι ολότελα θεραπευτική, για αυτό και εγώ τα έβαλα στο σαλόνι να κρυώσουν και να κάνουν παρέα με τα ωραία τριαντάφυλλα. Για 2 τσουρέκια των 500γρ περίπου το καθένα 500γρ αλεύρι για τσουρέκια …
Τα μπισκότα της καραντίνας: Τα κλασσικά μπισκότα βουτύρου μου με απλή διακόσμηση: λίγη ροζ άχνη 350γρ μαλακό αλεύρι 1 κουταλάκι μπέκιν 180γρ φρέσκο βούτυρο αγελάδος, σε θερμοκρασία δωματίου 180γρ άχνη 1 αβγό 1 βανίλια λίγο άρωμα πικραμύγδαλου άχνη ροζ για το πασπάλισμα, Χρώμα ροζ για την άχνη Χτυπάω στη δυνατή ταχύτητα του μίξερ το βούτυρο …
Γιορτινά μαγειρέματα καραντίνας για δύο στο διαμέρισμα μετά από δεκαετίες που περνάμε αυτές τις μέρες στο χωριό. Φέτος εγκλωβιστήκαμε στην πόλη, στο διαμέρισμα, τα παιδιά δε θα έρθουν, δεν μπορούμε να πάμε στο χωριό να δούμε τα σκυλάκια μας, δε θα δω ούτε την πασχαλιά μου ανθισμένη, αλλά ούτε και τα ροζέ λουλουδάκια της τριανταφυλλιάς …
H μαγειρίτσα της καραντίνας για δύο άτομα σε μία πολύ μελαγχολική εποχή. Μόνοι μας, τα παιδιά μας μακριά αποκλεισμένα και αυτά. Πρώτη φορά που περάσαμε Πάσχα στην πόλη. Βέβαια αυτό ήταν το λιγότερο. Το χειρότερο είναι να μην έχεις κοντά σου την οικογένειά σου. Μου φαίνεται ότι πέρασαν 10 χρόνια και είναι μόλις 2. Τα …
Γλυκά ψωμάκια στα πικρά χρόνια της Τουρκοκρατίας στην Κρήτη. Λιτά τα υλικά, σπιτικό γιαούρτι, μαστίχι για το άρωμα, ζάχαρη για τη γλύκα, ελαιόλαδο για το ζύμωμα και αβγό για το ωραίο χρώμα. Αυτά τα μοσχοβολιστά ψωμάκια λοιπόν τα ζύμωναν στο πατρικό σπίτι του Νίκου Καζαντζάκη όπως μας πληροφορεί το πολύτιμο βιβλίο του Κώστα και της …
Η σπάνια τεχνική δαντέλας, το άγνωστο Π και οι βέγκαν.Όταν ανοίγω το συρτάρι με τα κεντήματα αναμνήσεις διάφορες πετάγονται, άλλες ευχάριστες και άλλες πάλι όχι. Αυτό το πασχαλιάτικο χαριτωμένο κέντημα μου θύμισε το πόσο παιδεύτηκα για τη δημιουργία της δύσκολης δαντέλας, η οποία πλέκεται με τη χρήση ψιλής βελόνας ραψίματος. Λέγεται δαντέλα βελονιού γίνεται τρυπούλα …
To κυρίως γεύμα μας για το πασχαλινό τραπέζι μας ήταν να επαναλάβω τη συνταγή για το ρολό με αρνάκι από το βιβλίο ΜΕ ΝΟΥ ΑΡΩΜΑΤΟΚΗΠΟΣ ΚΑΙ ΕΥΕΞΙΑ. Aυτή τη φορά θα μαγείρευα το ρολό με κατσικάκι αντί για αρνί. Παραγγέλνω το κρέας μαζί με τη συκωταριά από τον κρεοπώλη μου μία βδομάδα πριν, του εξηγώ …
Χρόνια πολλά! Χριστός Ανέστη Το γλυκό μας για το τραπέζι του Πάσχα με τις πρώτες απαραίτητες για το γιορτινό τραπέζι φράουλες και γλυκιά κρέμα. Μια μικρή παραλλαγή από τα γλυκά του βιβλίου ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΓΕΥΣΗ. Η δόση είναι για τέσσερα ποτήρια. Αφού ετοίμασα την κλασσική κρέμα με γάλα και αβγό, την κρύωσα και …
Ψήσαμε το κοκορέτσι μας το Πάσχα με έναν υπέροχο καιρό με όσο ήλιο χρειαζόμασταν και με τη φύση στα πιο όμορφα της. Παρόλο το μύθο του το κοκορέτσι είναι σίγουρα πιο εύκολο στην ετοιμασία του από ένα ολόκληρο κατσίκι. Χρειάζεται μία μικρή βοήθεια για το τύλιγμα του έντερου, και στη συνέχεια φυσικά οι άντρες …
Το πασχαλιάτικο γλυκό μας, εύκολο, γρήγορο, ελαφρύ. Γλυκό με μπισκότα πτι μπερ, κρέμα ζαχαροπλαστικής με άρωμα πορτοκαλιού και ρούμι και επικάλυψη φράουλας. Την κρέμα θα την δείτε στο γλυκό του αεροπορικού δίσκου της ανάρτησης μου ‘Θεσσαλονίκη special edition’. Ένα ευχαριστώ στην φίλη μου από το facebook Δεσποινα Μαυριδου, που ανήρτησε το βιντεάκι και μου έδωσε …
Τι μαγικό έχει η φράουλα και είναι τόσο ακαταμάχητη? Το γεμάτο καμπύλες σχήμα της, το ζωηρό κόκκινο χρώμα της και το γλυκό μεθυστικό της άρωμα μεταμορφώνουν τα γλυκά από αδιάφορες τούρτες σε εκρήξεις χρωμάτων και γεύσεων. Το Πασχαλιάτικο γλυκό μας είχε φράουλες. Αν και ειναι νωρίς ακόμη για φράουλες, δεν μπόρεσα αν αντισταθώ στα πολύχρωμα …
Τα όμορφα διπλά ροζ και πολύ τραγανά μπισκότα είναι η πρόταση μου για πασχαλιάτικα κουλουράκια. Η δόση είναι ίδια με τα διπλά Χριστουγεννιάτικα μπισκότα αστέρια. Με φυσική βανίλια αρωμάτισα όλη τη ζύμη ενώ για το ροζ μίγμα χρησιμοποίησα χρώμα ζαχαροπλαστικής και άρωμα πικραμύγδαλου. Για 26 μεγαλούτσικα μπισκότα χρειάζομαι: 350γρ μαλακό αλεύρι 180γρ φρέσκο βούτυρο αγελάδος, …
