Είκοσι μία Δεκεμβρίου μέσα στην καραντίνα. Λιώνω προσεκτικά προσεκτικά τη λαχταριστή σοκολάτα. Δε θέλω τίποτα να μου αποσπάσει την προσοχή, από τη σκούρη μοσχοβολιστή καλλονή του 70% . Πλάθω στρόγγυλες τρούφες, μμμ όχι και τόσο στρόγγυλες, είναι λίγο ζόρικη η καλλονή, λερώνω παντού, τα χέρια μου, τον πάγκο, τα ρούχα μου, αλλά αφού τυλιχτούν όλα …
Δεκαεννέα Δεκεμβρίου μέσα στην καραντίνα! ‘Αντε σοροπιάσαμε και το πρώτο γλυκό των Χριστουγέννων. Η γλυκιά μυρωδιά του ψημένου βούτυρου γέμισε ευχάριστα όλο το σπίτι. Ζαλίστηκα από την αρωματοθεραπεία. Το βούτυρο είναι το παν και το εκλεκτό ξηροκάρπι. Για 20 μικρά κανταϊφάκια 250γρ φρέσκο κανταΐφι 150γρ φρέσκο βούτυρο αγελάδας 200γρ χοντροκομμένα καρύδια ½ κουταλάκι κανέλλα ½ …
Πέντε Δεκεμβρίου μέσα στην καραντίνα. Ποιος μπορεί να αντισταθεί στη θέα και στο άρωμα μίας μοσχοβολιστής ζεστής σοκολάτας? Αν υπάρχει κάποιος που θα πει όχι παρακαλώ να συλληφθεί πάραυτα. Επειδή τα διλήμματα παίζουν πολύ τελευταία ας παραθέσουμε μερικά: Να έχει γάλα ή νερό? Να είναι γλυκιά ή πικρούτσικη? Με σοκολάτα τουλάχιστον 70% η με σοκολάτα …
Νιώσατε ποτέ σας παράνομοι? Πολύ παράνομοι όμως? Ετοιμαστείτε έρχεται η προσωπική μου εμπειρία! Βραδάκι ετοιμάζομαι να βγω για περπάτημα, με απώτερο σκοπό όμως να περάσω και να πάρω ένα αγαπημένο γλυκό από το γειτονικό μου ζαχαροπλαστείο του Μίλτου. Πολύ σαντιγύ, πολύ μερέντα, πολλές θερμίδες. Βρήκα το σθένος, είπα όχι δε θα ενδώσω, αλλάζω με βήμα …
για ένα ταψάκι 20Χ20εκ (δε χρειάζεται μίξερ) 180γρ σκούρη σοκολάτα 100γρ βούτυρο αγελάδας 100γρ καστανή ζάχαρη 5 κουταλιές ελαιόλαδο 1 κουταλάκι καφέ σε σκόνη μία τσιμπιά αλάτι 5 αβγά 140γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις 100γρ κουφετάκια σκούρης σοκολάτας 1 κεσεδάκι βατόμουρα περίπου 250γρ χρειαζόμαστε ένα ταψάκι τετράγωνο 20Χ20εκ λίγο βούτυρο για το άλειμμα του …
Το χιώτικο μανταρίνι και το μισό αβγό! Τα μπισκότα του καλοκαιριού μυρίζουν χιώτικο μανταρίνι. Κράτησα ευλαβικά τις φλούδες από τα μοσχοβολιστά φρούτα του νησιού, αφού μοσχοέφαγα την υπέροχη σάρκα τους, τις αποξήρανα και αρωματίζω κάποια γλυκά αλλά και ζεστά ροφήματα. Επειδή είμαι πάντοτε υπέρ της μικρής δόσης νέων συνταγών θα δείτε την παράδοξη σύσταση για …
Τα καλοκαιρινά ισλί έχουν αρώματα λεμονιού και μαστίχας. Κέρασμα συντηρητικά σιροπιασμένο, εύκολο στην παρασκευή του, για χαρούμενες μαζώξεις, για τις γιορτές του καλοκαιριού, για την εορτή του Πέτρου, του Παύλου, των Δώδεκα Αποστόλων, αλλά και του Δεκαπενταύγουστου. Για 35 περίπου μικρά ισλί των 30γρ περίπου για τη ζύμη 100γρ ελαιόλαδο 100γρ λιωμένο φρέσκο βούτυρο …
Σαράντα χρόνια σχέσης. Το γράφω και απορώ. Εγώ είμαι αυτή που πέρασα όλα αυτά τα τόσο πολλά χρόνια? Πως πέρασαν? Ο σύζυγός μου και εγώ! Μία μακρόχρονη σχέση με τα πάνω και τα κάτω της, με χαρά, με λύπη, με στιγμές ευτυχίας, με τρυφερές αναπάντεχες εμπειρίες, ατέλειωτες συζητήσεις, αντιθέσεις, λανθασμένες συμπεριφορές, κουραστικές προσπάθειες και απρόοπτες …
Χρόνια πολλά μανούλες. Αφιερωμένο στη μνήμη της μαμάς μου! Η τούρτα βγάζει 8-10 κομμάτια για το παντεσπάνι 4 αβγά 100γρ ζάχαρη 125γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις ξύσμα λεμονιού 1 κουταλάκι μπέκιν 1 βανιλίνη ξύσμα λεμονιού και άρωμα αν έχετε ροζ χρώμα ζαχαροπλαστικής ταψάκι 20 εκ και ένα μικρό κομμάτι χαρτί ψησίματος. Για την …
Γλυκίσματα της καραντίνας. Απλά, γρήγορα και εύκολα. Ταχίνι έχουμε, σοκολάτα έχουμε, αβγά επίσης, λίγη κρέμα γάλακτος χρειάζεται και ορίστε μία τούρτα από το πουθενά. Η κρέμα δεν είναι δεσμευτική, μπορεί να μπει απλή σαντιγί, μία κρέμα πατισερί, ή μία κρέμα σοκολάτας χωρίς ταχίνι. Η συνταγή για κλασσικό παντεσπάνι είναι περίπου πάντα η ίδια: αβγά, ζάχαρη, …
Τα τσουρέκια της καραντίνας, αργήσανε φέτος να ψηθούνε. Φέτος έψησα μόνο δύο τσουρέκια με μόλις μισό κιλό αλεύρι. Η μεθυστική μυρωδιά τους, είναι ολότελα θεραπευτική, για αυτό και εγώ τα έβαλα στο σαλόνι να κρυώσουν και να κάνουν παρέα με τα ωραία τριαντάφυλλα. Για 2 τσουρέκια των 500γρ περίπου το καθένα 500γρ αλεύρι για τσουρέκια …
Τα μπισκότα της καραντίνας: Τα κλασσικά μπισκότα βουτύρου μου με απλή διακόσμηση: λίγη ροζ άχνη 350γρ μαλακό αλεύρι 1 κουταλάκι μπέκιν 180γρ φρέσκο βούτυρο αγελάδος, σε θερμοκρασία δωματίου 180γρ άχνη 1 αβγό 1 βανίλια λίγο άρωμα πικραμύγδαλου άχνη ροζ για το πασπάλισμα, Χρώμα ροζ για την άχνη Χτυπάω στη δυνατή ταχύτητα του μίξερ το βούτυρο …
