Εμφάνιση 303 Αποτελέσματα
για μπουφέ ελληνική παραδοσιακή γαστρονομία ελληνική πίτα μοσχάρι παραδοσιακά

Ιωάννινα: κρέατα στη γάστρα, κιτσόπιτα, μικρές γαλατόπιτες. Ioannina: baked meats in the pot, no fyllo cheese pie, small sweet pies with custard cream.

Εκπληκτικά τοπία, λίμνη, καταπράσινο νησί, δρόμοι με παλιά κεραμοσκέπαστα σπίτια, μεγαλόπρεπα βουνά, κάστρο, θαυμαστοί τεχνίτες που σκαλίζουν επιδέξια το ασήμι, το χαλκό αλλά και το ξύλο, έντονο θρησκευτικό και ιστορικό στοιχείο, πλούσιο φαγητό, αυτές είναι οι λέξεις κλειδιά που χαρακτηρίζουν τα Ιωάννινα. Καλώς ήρθαμε λοιπόν στα Ιωάννινα ή Γιάννενα, τη μεγαλύτερη ιστορική πόλη της Ηπείρου, …

αρωματικά - μπαχαρικά κυρίως πιάτο ψάρια

Ψάρι με άνηθο, χαβιαράκια και ρόζ πατατοσαλάτα. Γαστρονομικός προορισμός Θεσσαλονίκη! Fish with dill, chaviar and pink potato salad. Gastronomic destination Thessaloniki!

-Μήπως έχετε κληματόφυλλα για ντολμάδες? -Να κοιτάξω: -Σάμπως και δεν έχουμε!! Αλλά πουσαι!! Να σου δώσω κάτι άλλο? Μην το ακούσει αυτός! Να σου δώσω τομάτα πελτέ Λαγκαδά?? Ο Λαγκαδάς με τα πλούσιο έδαφος του  προμήθευε με τα προϊόντα της τομάτας του όλη την Ελλάδα.   Ο Ζήκος προτείνοντας στην αγαπημένη του Φιφίκα τον πελτέ, …

αρωματικά - μπαχαρικά κυρίως πιάτο μοσχάρι

Μοσχαρίσιο φιλέτο με πικάντικο καυτερό πουρέ καρότου και σάλτσα ξινόμαυρου. Filet mignon with hot spicy carrot puree and xinomavro wine sauce.

Το μοσχάρι αγαπάει όλα τα κρασιά αλλά σίγουρα δένει με το δυναμικό ξινόμαυρο. Η μαρινάτα του δίνει γεύση και η σάλτσα δένει με το πουρέ και τα κολοκυθάκια. Το φιλέτο θέλει προσοχή στο μαγείρεμα, δε χρειάζεται πολύ ώρα βράσιμο, το πολύ 10΄. Κρέας άπαχο που μαγειρεύεται γρήγορα και η τιμή του έχει πέσει αρκετά στα …

αρωματικά - μπαχαρικά κυρίως πιάτο ψάρια

Λούτσοι με ψητά λαχανικά, σετσουάν, τζίντζερ, φρέσκια ρίγανη. Pike fish with grilled vegetables and a citrus – szechuan pepper – ginger and fresh oregano sauce.

Από την ελληνική θάλασσα: λούτσος. Το λαίμαργο αφρόψαρο με τη μυτερή μουσούδα και τα μεγάλα μάτια. Δεν μπόρεσα να βγάλω φωτογραφία γιατί μου ήρθαν σπίτι απαγχονισμένοι. Την χρωστάω. Οι λούτσοι έχουν ένα κεντρικό κόκαλλο και λίγα αγκάθια στα πλευρά τους. Καθαρίζονται εύκολα για τα μικρά αλλά και για τα μεγάλα παιδιά. Τα στήνουμε πυργάκι και …

αρωματικά - μπαχαρικά κυρίως πιάτο μοσχάρι φαγητό φούρνου

Φουρνιστά κεφτεδάκια με ρύζι σε ρόφημα δίκταμου. Baked meatballs with rice and ditany of Crete tea.

Αστική ελληνική μαγειρική φούρνου για οικογένεια ή για μια μεγάλη χαρούμενη παρέα. Ο ζωμός που ψήθηκε το φαγητό έχει βάση το ρόφημα του δίκταμου με νότες μέντας και θυμαριού. Το μαγείρεμα τελειώνει στο φούρνο με την ροδαλή τυρένια κρούστα. Δημιουργική μαγειρική απλή και εύγευστη. Ένας ακόμη λόγος που ελαφροκαμαρώνω (δεν υπάρχει αυτό το ρήμα αλλά …

ζυμαρικά κυρίως πιάτο

Ζυμαρικά ολικής με σάλτσα λαχανικών και ξινόγαλο. Wholewheat pasta with vegetable sauce and sour milk.

Λατρεύω το ξινόγαλο στις λευκές σάλτσες, δεν είναι καθόλου ξινό και τις μελώνει χωρίς να προσθέτει λιπαρά. Για 3 μερίδες ¾ του πακέτου ζυμαρικά ολικής άλεσης 500ml ξινόγαλο 1 ποτήρι ροζέ κρασί Ασύρτικου Μανδηλαριάς 1 κολοκύθι 1 μελιτζάνα 1 ντοματάκι ρόμα 1 πιπεριά Φλωρίνης 100γρ κατσικίσιο τυρί 3 κουταλιές ελαιόλαδο αλάτι χοντρό για το βράσιμο …

vegan αρωματικά - μπαχαρικά κυρίως πιάτο όσπρια

Μπιφτέκια φασολιών με σαλάτα καλαμποκιού. Bean burgers with corn salad.

Μοναστηριακή κουζίνα με ένα μπιφτέκι οσπρίων αρωματισμένο με το απατηλό κίμινο: ένα σούπερ μπαχαρικό που με σοφή χρήση δίνει στα χορτοφαγικά πιάτα την αίσθηση της πικάντικης γεύσης του κρέατος. Για 10 μπιφτέκια και ένα γεύμα 4 ατόμων 2½  φλιτζάνια βρασμένα φασόλια 2 κρίθινα παξιμάδια 1 μικρό ξερό κρεμμύδι 1 αβγό 3 ντομάτες τύπου ρόμα 1 …

κυρίως πιάτο μοσχάρι

Κεφτεδάκια με βρώμη, ελαφρύ πουρέ πατάτας και σάλτσα κρασιού. Meatballs with oats, light potato puree and wine sauce.

Αρχίσαμε τα φθινοπωρινά! Το αγαπημένο πιάτο μικρών μεγάλων. Κεφτεδάκια αλλά ψητά! Με πουρέ πατάτας. Η σάλτσα είναι η νότα πολυτέλειας στο πιάτο με τη μαλαγουζιά που δίνει την φρουτένια χάρη της και στο ποτήρι αλλά και στο ελαφρύ πιάτο. για το κιμά 500γρ άπαχος μοσχαρίσιο κιμά ένα ζεματισμένο ξερό κρεμμύδι, το κρεμμύδι από το ζωμό …

αρωματικά - μπαχαρικά κυρίως πιάτο μοσχάρι φαγητό φούρνου

Κολοκυθάκια γεμιστά μαγειρεμένα με αφέψημα τσάι του βουνού. Stuffed courgettes with minced meat and cooked with mountain tea

Τα κλασσικά ελληνικά με δύο διαφορές, είναι ψητά στο φούρνο και αντί για νερό βάζω αφέψημα τσάι του βουνού. Το τσάι θα δώσει βάθος στη γεύση του φαγητού και μία γήινη βοτανική νότα. Για 4 άτομα 7 κολοκυθάκια, επειδή μου περίσσεψε λίγη γέμιση, γέμισα και μία πατάτα για τη γέμιση: 500γρ μοσχαρίσιος κιμάς 1 μικρό …

barbeque κυρίως πιάτο ψάρια

Μουσμούλια στη σχάρα με ρυζάκι και λεμονάτη αλοιφή ελιάς. Grilled mousmoulia fish (axillary seabream), rice, lemon and olive paste.

Ψαρολατρεία: Μουσμούλι το όμορφο ροζ ψάρι με τα μεγάλα λαμπερά μάτια και το νόστιμο άσπρο ψαχνό. Ο άξιος αντίπαλος του ψαρά.  Γιατί τα λένε μουσμούλια: γιατι μουσμουλεύει, πιπιλάει το δόλωμα. Μετά το ψήσιμο μουσμουλεύει το ρυζάκι.  Για 4 άτομα 4 μουσμούλια 2 κουταλιές θυμάρι χυμός ενός λεμονιού χοντρό αλάτι για την λεμονάτη αλοιφή ελιάς 15 …

αρωματικά - μπαχαρικά κυρίως πιάτο όσπρια χωρίς κρέας

Χάντρες λαδερές και αρωματικές με αλοιφή φέτας-ηλιόσπορου. Handres (speckled kidney beans) with feta – sunflower seeds cream.

Με τη θερμό άρωμα του μοσχοκάρυδου, το αιθέριο πορτοκάλι και τη δροσερή αλοιφή, το απλό λαδερό πιάτο γίνεται συναρπαστικό. Ήρθε η εποχή να μαγειρέψουμε φρέσκες χάντρες που αφθονούν στις λαϊκές και στα μανάβικα. Πως θα διαλέξουμε τις καλύτερες? Να είναι αρκετά φουσκωμένες και η εξωτερική τους φλούδα όχι τόσο φρέσκια. Όταν έχουν ωριμάσει και ελαφρώς …

barbeque κυρίως πιάτο ψάρια

Ξιφίας με αλοιφή καπνιστής μελιτζάνας και ψητά λαχανικά. Swordfish with barbequed aubergines and roasted vegetables

Ξιφίας:  Το πελαγίσιο ψάρι με το ξίφος-σαγόνι! Ο μεγάλος ξιφίας με το παχύ νόστιμο και τρυφερό κρέας του μαγειρεύεται εύκολα μιας και κόβεται σε ωραίες φέτες. για 4 άτομα 1 κιλό φιλέτα ξιφία χοντρό αλάτι χυμός ενός λεμονιού 1 φλιτζάνι αλοιφή καπνιστής μελιτζάνας (ψημένης στα κάρβουνα) για τα ψητά λαχανικά: 3 πατάτες 1 μελιτζάνα 1 …

© 2026 Aromatikes Istories