“Η ομορφιά της ζωής κρύβεται στο να αγαπάς κάθε τι που σου συμβαίνει..”
Κώστας Καρυωτάκης
Με τα όμορφα πορτοκάλια από την Πρέβεζα έψησα αυτά τα πανεύκολα κουλουράκια και αναζήτησα την ιστορία του Καρυωτάκη και της Πολυδούρη. Η παραπάνω φράση του αξιόλογου ποιητή μας ήταν σε μία επιγραφή στο ξενοδοχείο που μέναμε στην Πρέβεζα, ένα υπέροχο δωμάτιο θα προσθέσω εδώ.
Η συνταγή
Χρόνος ψησίματος
22
λεπτάΥλικά για 22 κουλουράκια
350γρ αλεύρι
½ φλιτζάνι 90γρ ελαιόλαδο
½ φλιτζάνι 110γρ χυμός πορτοκαλιού
½ φλιτζάνι 60γρ ζάχαρη καρύδας
2 κουταλιές Μεταξά
½ κουταλάκι σκόνη γαρύφαλλου
1 κουταλάκι μπέκιν
1/3 κουταλάκι σόδα
ξύσμα ενός πορτοκαλιού
σουσάμι
λαδόχαρτο
Οδηγίες
- Ετοιμάζω, ζυγίζω τα υλικά, ξύνω το πορτοκάλι και το στύβω. Στρώνω με λαδόχαρτο ένα ταψί και προθερμαίνω το φούρνο.
- Ανακατεύω το ελαιόλαδο με τη ζάχαρη για 2-3΄. Προσθέτω το γαρύφαλλο, το ξύσμα, το Μεταξά και ανακατεύω ξανά. Προσθέτω τη σόδα στο χυμό και περιμένω λίγα δευτερόλεπτα για να αφρίσει και το βάζω απευθείας μέσα στο χυλό. Προσθέτω σιγά σιγά το αλεύρι με το μπέκιν και ζυμώνω σιγά σιγά μέχρι να σχηματίσω μία ζύμη εύπλαστη και να μη κολλάει στα χέρια.
- Προθερμαίνω τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Πλάθω 22 μπαλάκια, ζυγίζοντας τα φυσικά και σχηματίζω κορδόνια και στη συνέχεια κουλουράκια.
- Βουτάω τα κουλουράκια στο σουσάμι και τα ακουμπώ στο λαδόχαρτο μέσω στο ταψί.
Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο για 22΄.
