Η πίτα αυτή έχει πολλά πλεονεκτήματα
1. δεν μαγειρεύονται τα μανιτάρια
2. ένας ωραιότατος χυλός θα δέσει όλα τα υλικά και θα τα ψήσει μέσα σε ένα ταψί με την μορφή λεπτής πίτας.
3. γίνεται απλά και γρήγορα χωρίς μίξερ
4. αν βιάζομαι παραλείπω το νοστίμισμα των μανιταριών και αυξάνω τα μπαχαρικά.
5. έχω εναλλακτικές: μπορώ να βάλω και φέτα αλλά και γραβιέρα ή ένα ωραίο καπνιστό μετσοβόνε
Η συνταγή
Χρόνος ψησίματος
40
λεπτάΜανιταρόπιτα με ανθότυρο, χωρίς φύλλο
Το ταψί μου είναι ένα πυρέξ διαστάσεων 33Χ20εκ.
Υλικά
- για τον χυλό:
200γρ μανιτάρια
200γρ ανθότυρο
200γρ γιαούρτι
150γρ αλεύρι
2 αβγά
60γρ ελαιόλαδο
1 μικρή ντομάτα
1 κουταλάκι κόκκινο πιπέρι
ξύσμα λεμονιού
αλάτι, πιπέρι
- για το μαρινάρισμα των μανιταριών
1 κουταλιά ελαιόλαδο
1 κουταλάκι κόκκινο πιπέρι
1 κουταλάκι θυμάρι
αλάτι, πιπέρι
Οδηγίες
- Κρατώ 2 μικρά μανιτάρια για να τα κόψω σε φέτες και να βάλω στην επιφάνεια της πίτας.
Κόβω σε μικρά κομμάτια όλα τα υπόλοιπα και τα νοστιμίζω με τα μπαχαρικά και το ελαιόλαδο. Το ίδιο κάνω και με τις φετούλες. - Σε ένα μπολ θα βάλω ένα ένα όλα τα υλικά, αρχίζοντας από τα αβγά, στη συνέχεια το ελαιόλαδο, το γιαούρτι, το αλεύρι με το μπέκιν, τη ντομάτα, το ανθότυρο και τελευταία τα μανιτάρια. Ανακατεύω καλά.
- Στρώνω τον χυλό σε καλά λαδωμένο πυρέξ, στολίζω με τις φέτες και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 180ο για 40΄.
Βίντεο συνταγής
Σημείωση
- Και εδώ είναι το βίντεο μου για το πως στραγγίζω απλό γιαούρτι.
