Μία βόλτα στη λαϊκή μου δίνει εκτός από τα υπέροχα, λαχανικά, φρούτα, αρωματικά και όλα αυτά που μας δίνει αυτή η όμορφη μεσογειακή χώρα γεμάτη χρώματα και αρώματα μου δίνει και έμπνευση για όλο και νέους συνδυασμούς γεύσεων.
Ώριμη ντομάτα νοστίμεψε το ψωμί μου μαζί με κρεμμύδι και μοσχοβολιστό θυμάρι.
Και βέβαια όταν είναι κανείς σε αναμονή φάσεων μαγειρικής μπορεί και να κάνει και κάποιες άλλες δουλειές παράλληλα. Πιστεύω πολύ σε αυτό:
Έτσι και ενώ φούσκωνε το ψωμί μου κόλλησα το πέταλο της πόρτας μας και ελπίζω να είναι και πάλι καλότυχο.
Επίσης ενώ ψηνόταν το ντοματόψωμο έγραψα νέες ετικέτες για τα βαζάκια των μπαχαρικών μου καθώς έχω μία τρέλα με τα μπαχαρικά αλλά και τα ντουλάπια με τα τρόφιμα, τα οποία ελέγχω κάθε τόσο.
Ο λόγος όμως είναι για το ψωμί και ορίστε η συνταγή:
Η συνταγή
30
λεπτά
Ντοματόψωμο με κρεμμύδι, θυμάρι και κολοκυθόσπορους
Υλικά για ένα καρβέλι των 700γρ περίπου
500γρ κίτρινο σκληρό αλεύρι + 50γρ για το ζύμωμα
2 μικρές ντομάτες
1 μικρό ξερό κρεμμύδι
1 κουταλιά πελτέ
100γρ νερό
15γρ φρέσκια μαγιά
½ κουταλάκι αλάτι
2 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κουταλάκι θυμάρι
3 κουταλιές κολοκυθόσπορους
ταψάκι διαμέτρου 20εκ
Οδηγίες
- Αρχίζω από τις ντομάτες και το κρεμμύδι.
Πλένω τις ντομάτες, βγάζω το κοτσανάκι και όσα σπόρια μπορώ. - Ξεφλουδίζω το κρεμμύδι, κόβω το κάτω μέρος και αφήνω το κοτσανάκι.
- Τρίβω στο ρεντέ το κρεμμύδι και τις ντομάτες.
Μέσα στο μίγμα της ντομάτας θα προσθέσω τον πελτέ. - Βάζω μέσα στο αλεύρι αλάτι, κάνω μία λακκούβα στη μέση, προσθέτω τη μαγιά, τη διαλύω με λίγο νερό. τη δουλεύω με την σπάτουλα να ενεργοποιηθεί και προσθέτω το μίγμα της ντομάτας.
- Ανακατεύω με τη σπάτουλα και προσθέτω το υπόλοιπο νερό.
- Ζυμώνω έως ότου το μίγμα δεν κολλάει στα χέρια και την ζυμώνω για λίγο και έξω από το μπολ. Σκεπάζω το μπολ και το αφήνω να φουσκώσει. Και ενώ φούσκωνε το ψωμί μου κόλλησα το πέταλο της πόρτας μας και ελπίζω να είναι και πάλι καλότυχο.
- Λαδώνω το ταψάκι.
- Βγάζω τη φουσκωμένη ζύμη από το μπολ, ζυμώνω, της προσθέτω θυμάρι και κολοκυθόσπορους και την αφήνω να φουσκώσει ξανά.
- Κάνω ένα κόψιμο στη μέση με το μαχαίρι και προσθέτω επιπλέον κολοκυθόσπορους.
- Προθερμαίνω το φούρνο στους 200ο αντιστάσεις πάνω κάτω.
Ψήνω το ψωμί 30΄.
