Πριν με συνεπάρει κάποια συνταγή από νέες διεθνείς τάσεις, ψάχνω την παράδοση. Γλυκά χωρίς βούτυρο, vegan? Ναι βεβαίως και η παράδοση το προνόησε, υπάρχουν οι λαδοκουραμπιέδες που μια χαρά μπορούν να φαγωθούν σαν μπισκότα χωρίς την άχνη τους. Και επιπλέον με μειωμένη ζάχαρη για λιγότερες τύψεις. Εσείς τι λέτε?
Η συνταγή
Χρόνος ψησίματος
35
λεπτάΜπισκότα ελαιολάδου με λεμόνι
Υλικά για 27 κομμάτια (και ένα μικρούλι για την γευστική δοκιμή του ζαχαροπλάστη)
430γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
220γρ ελαιόλαδο, όσο πιο ελαφρύ τόσο το καλύτερο
4 ½ κουταλιές ζάχαρη
3 κουταλιές τσίπουρο γράπα
4 κουταλιές χυμό λεμονιού
ξύσμα ενός λεμονιού
βανίλια, αυτή που είναι μέσα σε φακελάκι με ζάχαρη
½ κουταλάκι μπέκιν
½ κουταλάκι σόδα φαγητού
ασπρισμένα αμύγδαλα για το στόλισμα, αλλά και τη γεύση
Οδηγίες
- Αρχίζω με τα αμύγδαλα, τα βράζω για 2-3 λεπτά τα στραγγίζω και τα ξεφλουδίζω. Αφήνω να στεγνώσουν καλά!
- Κάνω λακκούβα στο αλεύρι και προσθέτω ένα ένα όλα τα υλικά. Δε χρειάζονται πολύ ζύμωμα.
- Προθερμαίνω το φούρνο στους 180ο.
- Ζυγίζω μπαλάκια των 30γρ, βάζω λαδόχαρτο στο ταψί και τα στολίζω με το αμύγδαλο.
- Ψήνω για 30-35΄να ροδίσουν πολύ καλά.
- Ακουμπώ τα μπισκότα στο λαδόχαρτο να φύγει το περιττό λαδάκι.
