Όχι μόνο η κοτόσουπα αλλά και μία πλούσια σε λαχανικά χορτόσουπα μπορεί να σε γιατροπορέψει από το ενοχλητικό σου κρύωμα. Μαζί βέβαια με κάποιο ελαφρύ παυσίπονο, βιταμίνες, ζεστά ροφήματα και μία αφράτη κουβερτούλα για τον καναπέ. Επίσης ένα υπέροχο αιθέριο έλαιο για αρωματοθεραπεία είναι αυτό της μέντας. Ο πιο απλός τρόπος για να ανοίξει η …
Πόσο εύκολα μπορεί να μεταμορφωθεί στο πιάτο ένα απλό λάχανο. Λίγα γλυκά κάστανα και ένα υπέροχο καπνιστό τυρί και οι γεύσεις απογειώνονται, χωρίς ίχνος κρέατος. Τα κάστανα ήταν υπέροχα, αλλά βέβαια θέλανε λίγο κόπο να τα βράσω και να τα καθαρίσω. Άξιζε όμως τον κόπο. Με το φαγητό μας ήπιαμε ένα ωραίο αξιόλογο ελληνικό κόκκινο …
Είναι πολύ παρήγορο ότι όλο και περισσότερο οι τροφικές αλλεργίες μπορούν να αντιμετωπιστούν με εναλλακτικά υλικά αρκετά προσβάσιμα. Η δυσανεξία στη γλουτένη, για παράδειγμα, είναι ένα θέμα που ταλαιπωρεί και δυσκολεύει την καθημερινότητα πολλών συνανθρώπων μας. Υπάρχουν ευτυχώς πάμπολλα υλικά στα ράφια των μαγαζιών που βοηθούν να μη στερηθεί κάποιος το ψωμί του ή τα …
Και ένα νηστίσιμο φαγητό με λαχανικά και όσπρια. Τα μπαχαρικά είναι απαραίτητα και η γεύση μοναδική, όχι τόσο ελληνική, αλλά βαθιά αρωματική, ευγενική θα μπορούσα να πω. Μη σας τρομάζει η κανέλα, είναι τόσο όσο.
Έχετε πάει στον Άγιο Νικόλαο στο Λασίθι? Από τα πιο όμορφα μέρη στην Κρήτη. Έχει βέβαια άπειρους τουρίστες, σκάφη, κρουαζιερόπλοια και ίσως μία άχαρη άναρχη αρχιτεκτονική. Όμως παρόλα αυτά, η φύση κυριαρχεί. Η θάλασσα, τα μικρά κολπάκια, η λίμνη, τα απαλά λοφάκια με τις πάμπολες σκάλες αλλά και τα μικρά καφενεδάκια με τις ρακές θα …
Ο καιρός κρύωσε, ομίχλες κατέβηκαν, τα πράσα γλύκαιναν. Ήρθε η ώρα για πρασόπιτα με το αγαπημένο μου, σαν σφολιάτα, φύλλο. Το φύλλο ήλιος, μόνο με ελαιόλαδο με τον παλιό παραδοσιακό τρόπο, που θέλει λίγη αφοσίωση για να το αφομοιώσεις. Δεν κουράζομαι να σας το δείχνω ξανά και ξανά.
Παρόλο που τις ονομάζω γιορτινές αυτό είναι μία καθαρή υπερβολή. Οποιαδήποτε ημέρα μπορούν να ψηθούν αυτές οι αβγόφετες, γιατί είναι απλές αλλά πλούσιες σε διατροφικά στοιχεία λόγω των πολύτιμων σπόρων. Αντιοξειδωτικά, φυτικές ίνες, βιταμίνες, σίδηρο, μαγγάνιο και η λίστα είναι ατελείωτη. Δεν έχω ξανατηγανίσει αβγόφετα εδώ και πάρα πολλά χρόνια.
Αυτό το σπανακόρυζο είναι τόσο ιδιαίτερο και θα ήταν πολύ πικάντικο και ατίθασο στη γεύση του,αν δεν έμπαινε η γλυκιά και γήινη κολοκύθα που μπήκε στη μέση και τα ισορρόπησε όλα. Η μητέρα μου το σπανακόρυζο το έκανε ακριβώς όπως το περιγράφει η λέξη. Σπανάκι και στη δεύτερη θέση το ρύζι και όχι το ανάποδο, …
Ο φασουλοταβάς ήταν συνήθως ένα Βεροιώτικο Κυριακάτικο φαγητό για τις νηστίσιμες ημέρες και μετέτρεπε τα ταπεινά φασόλια σε ένα πιο γιορτινό πιάτο. Το φασόλι που συνηθιζόταν ήταν το μικρό ξερό φασόλι ή και το μέτριο που χρησιμοποίησα εγώ και όχι οι γίγαντες όπως παρουσιάζονται σε διάφορες εκδοχές της συνταγής. Το φαγητό δεν έχει πολλά υλικά, …
Η αναζωογονητική και πιπεράτη, πράσινη σαλάτα έχει σέλινο που συνήθως το συνδυάζουμε με το λάχανο, ενώ μπορεί κάλλιστα να σταθεί και μόνο του. Προσωπικά το προτιμώ από την ρόκα, νομίζω ότι έχει λιγότερη ‘καυτερή γεύση’ και γίνεται ηπιότερο με τον χυμό πορτοκαλιού και το μέλι.
Παράλειψη θα ήταν να μη δημοσιεύσω και μία συνταγή για μουστοκούλουρα μιας και πρόσφατα έκοψα το μούστο και σας το έδειξα σε προηγούμενο βίντεο. Τούτα δω τα παραδοσιακά κουλουράκια, τα ζύμωσα με μούστο, που είχε απαλό ροζ χρώμα και τη γλύκα καραμέλας φρούτου. Δεν έχουν ζάχαρη και τα γλυκά ζεστά αρωματικά όπως η κανέλα και …
