Επτά Δεκεμβρίου μέσα στην καραντίνα. Και συνεχίζω να ζυμώνω σε τακτική βάση το ψωμί του σπιτιού. Δεν μπορώ να πω ότι το τόσο τακτικό ζύμωμα μου δίνει κάποια ιδιαίτερη χαρά. Όμως δε γίνεται να μη χαμογελάσω μπροστά σε αυτά τα ελατάκια. Η μυρωδιά του ψημένου ψωμιού, η τραγανή ξεροψημένη κόρα, η πικάντικη γεύση του κουρκουμά …
Πέντε Δεκεμβρίου μέσα στην καραντίνα. Ποιος μπορεί να αντισταθεί στη θέα και στο άρωμα μίας μοσχοβολιστής ζεστής σοκολάτας? Αν υπάρχει κάποιος που θα πει όχι παρακαλώ να συλληφθεί πάραυτα. Επειδή τα διλήμματα παίζουν πολύ τελευταία ας παραθέσουμε μερικά: Να έχει γάλα ή νερό? Να είναι γλυκιά ή πικρούτσικη? Με σοκολάτα τουλάχιστον 70% η με σοκολάτα …
Δύο Δεκεμβρίου μέσα στην καραντίνα. Παρόλο που η ενέργειά μου είναι αρκετά στα κάτω της και αισθάνομαι ότι έχω κολλήσει με αυτή την πανδημία και δεν βρίσκω κίνητρο για να αισθανθώ αυτό που λέμε Χριστουγεννιάτικο πνεύμα, ψάχνω να βρω στιγμές χαράς μέσα από τη δημιουργικότητα. Βέβαια όταν βλέπω στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης, όλη αυτή την …
Τα κάστανα. 1η Δεκεμβρίου. Καλό μήνα να έχουμε. Αλλιώς βέβαια τον περίμενα αυτόν τον μήνα και αλλιώς τον υποδέχομαι. Από το φθινόπωρο σκεφτόμουν τι θα μπορούσα να κάνω για την αντίστροφη μέτρηση μέχρι τα Χριστούγεννα, με την αρχική ιδέα να εστιάσω σε ότι μας φέρνει χαρά. Όμως τελικά κάτω από αυτές συνθήκες, άρχισα να σκέφτομαι …
Νιώσατε ποτέ σας παράνομοι? Πολύ παράνομοι όμως? Ετοιμαστείτε έρχεται η προσωπική μου εμπειρία! Βραδάκι ετοιμάζομαι να βγω για περπάτημα, με απώτερο σκοπό όμως να περάσω και να πάρω ένα αγαπημένο γλυκό από το γειτονικό μου ζαχαροπλαστείο του Μίλτου. Πολύ σαντιγύ, πολύ μερέντα, πολλές θερμίδες. Βρήκα το σθένος, είπα όχι δε θα ενδώσω, αλλάζω με βήμα …
για ένα ταψάκι 20Χ20εκ (δε χρειάζεται μίξερ) 180γρ σκούρη σοκολάτα 100γρ βούτυρο αγελάδας 100γρ καστανή ζάχαρη 5 κουταλιές ελαιόλαδο 1 κουταλάκι καφέ σε σκόνη μία τσιμπιά αλάτι 5 αβγά 140γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις 100γρ κουφετάκια σκούρης σοκολάτας 1 κεσεδάκι βατόμουρα περίπου 250γρ χρειαζόμαστε ένα ταψάκι τετράγωνο 20Χ20εκ λίγο βούτυρο για το άλειμμα του …
Σπίτι πάλι λοιπόν, προσπαθώντας να περνάμε την κάθε μέρα με ασφάλεια, με τις ειδήσεις να μας λούζουν αλύπητα, να ρίχνουν την ψυχολογία, να κουράζουν με τα ίδια και τα ίδια, τόσο που πραγματικά λυπάμαι τους παρουσιαστές και φυσικά γυρνάω την πλάτη, βάζω μουσική ή κάτι άλλο γιατί εγώ και εσείς, ως θεατές, ευτυχώς έχουμε την …
Η μοναδικότητα της σάλτσας αβγολέμονο είναι καθαρά ελληνική και πρέπει να αισθανόμαστε πολύ περήφανοι για το αποτέλεσμα δύο υλικών και μόνο: αβγά και λεμόνι. Αβγά φρέσκα, βιολογικά και ακέρωτα λεμόνια από υπέροχα ελληνικά δέντρα. Το κλασσικό αβγοκοφτό κοκκινίζει από την ντομάτα του φαγητού και αποτελεί την ιδιαιτερότητα της πελοποννησιακής κουζίνας με την απαραίτητη προϋπόθεση τα …
Εμείς…. κάτι δεκαετίες πριν και σήμερα. Διαφορές πολλές……στο καζάνι εννοώ. τις άλλες διαφορές δεν τις σχολιάζουμε. Τα βράσαμε και φέτος τα τσίπουρα. Σημείωση: καλά είχα πάει και κομμωτήριο τότε.
Δεν υπάρχει κάποια αρωματική ιστορία πίσω από το πιάτο με τα ελκυστικά πιτάκια και τον ζεστό καφέ. Απλά: αγαπημένα τυροπιτάκια για το πρωινό των παιδιών στο σχολείο, τον απογευματινό καφέ, για το σαββατιάτικο πρωινό η για ένα μικρογεύμα στη δουλειά, συνταγή της Νικολέττας! Η δόση είναι για 10 κομμάτια. Κατά την συνήθειά μου, προτείνω πάντα …
Όποτε αναφέρεται κάποιος στην ιστορία αυτού του πιάτου καταφτάνουν και οι γνωστές ιστορίες για τον ιμάμη: -του νηστικού, που λιποθύμησε από την πείνα με το που αναγνώρισαν οι γευστικοί του κάλυκες το άρωμα του καλοψημένου ιμάμ, -του λιχούδη που ενώ εκτελούσε το ιερό του καθήκον, επάνω στον μιναρέ κατά την ώρα της προσευχής, επέτρεψε στον …
Γλυκά ψωμάκια, από τη Ρωσία με αγάπη. Είναι εντυπωσιακό πόσα κοινά έχουν στις γαστρονομικές τους παραδόσεις οι χώρες στην Ευρώπη, από τη Μεσόγειο μέχρι την μακρινή Σκανδιναβία. Γλυκά ψωμάκια ζαχαροζυμώνονται παντού, μπριός ψήνουν οι Γάλλοι, μπούλοσκα οι Ρώσοι, γλυκά πανίνι οι Ιταλοί, μαύρο γλυκό ψωμί με μπαχαρικά οι Σκανδιναβοί, άρτο οι Κρητικοί. Τα γλυκά ψωμάκια …
