Με τρεις τρόπους προτείνω τις αγαπημένες μου χάντρες, τις τελευταίες που θα βρούμε στις λαϊκές και στα μανάβικα: Λιτά! Με τη σαλτσούλα τους και ένα ελληνικό αλοιφώδες ΠΟΠ εκλεκτό τυρί: ξύγαλο Σητείας. Πλούσια και γιορτινά: με ψητά φρέσκα καλαμαράκια από το Αιγαίο, λίγο μικρά βέβαια με προβλημάτισε αυτό!. Και ένα ωραίο ποτήρι δροσερό ροζέ κρασί. …
Τι σημαίνει η λέξη πρωτοβρόχια για σας? Όταν ήμουν μικρό κοριτσάκι και γράφαμε έκθεση με το πρωτότυπο θέμα «έρχονται τα πρωτοβρόχια» η προσέγγιση ήταν ευαίσθητη και ρομαντική. Τα κιτρινοπράσινα φύλλα που έπεφταν απαλά, η φύση που έπαιρνε χρυσαφιά χρώματα, το τραγούδι της βροχής, χαλαρές στιγμές στο σπίτι. Τα σχολεία ξεκινούσαν, μας αγοράζανε οι γονείς καινούρια …
Παράλειψη θα ήταν να μη δημοσιεύσω και μία συνταγή για μουστοκούλουρα. Τούτα δω τα ζύμωσα με φρέσκο χυμό από ξινόμαυρο σταφύλι που είχε απαλό ροζ χρώμα και τη γλύκα καραμέλας φρούτου. Τι κρίμα που η υπερβολή στα μπαχαρικά και το σκούρο τους χρώμα τα καθιστούν τα λιγότερο δημοφιλή κουλούρια στους πάγκων των αρτοζαχαροπλαστείων. Όμως η …
Σήμερα είμαι ότι τρώω: σκορπιός στο πιάτο, σκορπιός στο ζώδιο. Λυπάμαι που δεν έχω και πολλές πληροφορίες να σας δώσω για το ζώδιο μου. Οι πληροφορίες για τα ζώδια εισέρχονται στον εγκέφαλο μου και αποχωρούν όπως γλιστρά το νερό στο σουρωτήρι. Σούπα με μαύρους ελληνικούς σκορπιούς με τα ωραία ψαχνά τους και με τα πολύ …
Αποχαιρετώ με μία πολύ πολύ μικρή θλίψη το καλοκαίρι με εικόνες που γεμίζουν με ωραία χρώματα τα μάτια μου, με συναισθήματα την ψυχή μου και με νέες γεύσεις που εκφράζουν και απελευθερώνουν τη δημιουργικότητα μου. Όλες οι εποχές έχουν κάτι όμορφο. Τα φθινοπωρινά φύλλα, η ευεργετική δροσιά μετά το καλοκαίρι, τα χιόνια, η θαλπωρή των …
Το ελληνικό αρωματικό τραπέζι μου. Τοπάνι από το γαλάζιο Αιγαίο πέλαγος. Καλοκαίρι, θάλασσα, μεζέδες και καλή παρέα. Το καλοκαίρι συνεχίζεται για τους τυχερούς που τώρα μπόρεσαν να ξεφύγουν από την ρουτίνα και να φύγουν από τις πόλεις. Δε θέλω να πω βέβαια ότι επειδή ξεφύγανε από τη ρουτίνα πρέπει να μπουν στην …
Φωτογραφίζω τα ποτήρια με την κερασένια κρέμα, ελέγχω τι έκανα και βάζω τα γλυκά στο ψυγείο να κρυώσουν και να τα φάμε δροσερά το βραδάκι. Ε, δε προλάβαμε. Συννέφιασε εκείνο το απόγευμα της Τετάρτης στην Καλλικράτεια και τα μολυβένια σύννεφα πέφτανε βαριά και απειλητικά γύρω γύρω. Αστραπές αυλάκωναν τα σύννεφα αλλά βροντές δεν ακουγόντουσαν. Α …
Οι κλασσικές απλές κρέπες χωρίς αυγά, λίγο πιο γιορτινές για ένα Κυριακάτικο ελληνικό πρωινό. 4 υλικά: αλεύρι, μυζήθρα, ελαιόλαδο και ένα ωραίο ελληνικό αρωματικό είτε σατουρέγια που σας προτείνω είτε θυμάρι, είτε δυόσμο όλα πάνε τέλεια με τις πιτούλες. Αν δε θέλετε μυζήθρα βάλτε φέτα ή ένα πικάντικο κατσικίσιο τυρί. για 8 πιτούλες – …
Ψωμάκια πλούσια σε υπερτροφές. Καλές ελληνικές ελιές από τα ελαιόδεντρα μας, κόκκινη πιπεριά, κολοκυθόσποροι. Υγιεινό, ευεργετικό πρωινό!! Για 12 γιορτινά ελαιοψωμάκια 400γρ αλεύρι για ψωμί 250γρ χλιαρό νερό 1 κουταλιά ξηρή μαγιά 1 κουταλιά αποξηραμένο θυμάρι 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένες πράσινες ελιές 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά 3 κουταλιές ελαιόλαδο 2 γεμάτες …
Eίναι μερικές συνταγές που με κάνουν και χαμογελώ. Σαν αυτή, όλο καμπύλες και χρώματα. Το χρυσοκίτρινο του αυγού με το πράσινο του αβοκάδο, αγκαλιασμένα με την ανάγλυφη μαύρη φλούδα. Τα μαύρα ανάγλυφα αβοκάδο, παρόλο που τα πράσινα είναι πιο ελκυστικά και μάλιστα από καλλιέργεια της Κρήτης, είναι πιο νόστιμα από τα πράσινα. Και στη συνέχεια …
Τα τυριά της πατρίδας μου! Ένα από τα πιο αγαπημένο μου τυριά είναι το φρέσκο κλασσικό βολάκι από το όμορφο νησί της Άνδρου. Το σχήμα του όλο γλυκές καμπύλες, ένα μικρό μενίρ, με σφιχτή κρεμώδη υφή, τρίβεται εύκολα με το χέρι σου, με απαλή βουτυράτη γεύση και ταιριάζει με όλα τα καλοκαιρινά ελληνικά φαγητά. Σε …
Μόλις είδα μέσα στο ξύλινο καφασάκι, τις χρυσοπορτοκαλόχρωμες φρέσκες κανθαρέλες και πληροφορούμαι ότι ήταν από δάσος του Αγίου Βασιλείου στο Ρέθυμνο, θαμπώθηκα και είπα να τις συνδυάσω με τη συνταγή της ημέρας που ήταν φρέσκες χάντρες, από τους μπαξέδες της Κρήτης. Τις πήρα στο χέρι μου και τις μύρισα. Αναπόφευκτα έγινε η σύγκριση: της Κρήτης …
