για μπουφέ ελληνική παραδοσιακή γαστρονομία ελληνική πίτα μοσχάρι παραδοσιακά

Ιωάννινα: κρέατα στη γάστρα, κιτσόπιτα, μικρές γαλατόπιτες. Ioannina: baked meats in the pot, no fyllo cheese pie, small sweet pies with custard cream.

Εκπληκτικά τοπία, λίμνη, καταπράσινο νησί, δρόμοι με παλιά κεραμοσκέπαστα σπίτια, μεγαλόπρεπα βουνά, κάστρο, θαυμαστοί τεχνίτες που σκαλίζουν επιδέξια το ασήμι, το χαλκό αλλά και το ξύλο, έντονο θρησκευτικό και ιστορικό στοιχείο, πλούσιο φαγητό, αυτές είναι οι λέξεις κλειδιά που χαρακτηρίζουν τα Ιωάννινα. Καλώς ήρθαμε λοιπόν στα Ιωάννινα ή Γιάννενα, τη μεγαλύτερη ιστορική πόλη της Ηπείρου, …

για μπουφέ ελληνική παραδοσιακή γαστρονομία παραδοσιακά σαλάτα της θάλασσας

Κάλυμνος: κροκέτα χταποδιού, σαλάτα μιρμιζέλι και βραχάκι με γλυκό του κουταλιού. Kalymnos: octopus croquettes, mirmizeli salad, little barley rusks with fruits preserved.

Στα σύννεφα λοιπόν σήμερα με προορισμό την Κάλυμνο με πιλότους το ΒΗΜΑ GOURMET και την  Aegean airlines. Ο ταξιδευτής δίσκος Aegean έχει αναμνήσεις από το νησί των σφουγγαράδων στα Δωδεκάνησα. Ψητή κροκέτα χταποδιού, σαλάτα μιρμιζέλι και ένα βραχάκι (τιμής ένεκεν στα βράχια του νησιού) με γλυκό κουταλιού περγαμόντο.Για να εξηγήσω τι γίνεται. Η aegean έστειλε …

αγαπημένα εκδηλώσεις ορεκτικά σαλάτα

To βράσιμο του τσίπουρου και η ρώσικη. Making the tsipouro and the Russian salad (Olivier salad)

Τα καζάνια άναψαν και πάλι! Μεζέδες καλή παρέα και φυσικά το τσίπουρο που μεθάει και μόνο με το άρωμα του. Με γλυκάνισο ή χωρίς γλυκάνισο ότι ικανοποιεί τους γευστικούς κάλυκες! Ντολμαδάκια τυλίχτηκαν, πίτες ζυμώθηκαν, λουκάνικα και ζουμερά κρέατα ψήθηκαν. Τους μεζέδες πλαισίωσαν σοκολατάκια σκούρης σοκολάτας, η μουσταλευριά της Σούλας και η αφράτη καρυδόπιτα της Ελένης. …

αρωματικά - μπαχαρικά κυρίως πιάτο ψάρια

Ψάρι με άνηθο, χαβιαράκια και ρόζ πατατοσαλάτα. Γαστρονομικός προορισμός Θεσσαλονίκη! Fish with dill, chaviar and pink potato salad. Gastronomic destination Thessaloniki!

-Μήπως έχετε κληματόφυλλα για ντολμάδες? -Να κοιτάξω: -Σάμπως και δεν έχουμε!! Αλλά πουσαι!! Να σου δώσω κάτι άλλο? Μην το ακούσει αυτός! Να σου δώσω τομάτα πελτέ Λαγκαδά?? Ο Λαγκαδάς με τα πλούσιο έδαφος του  προμήθευε με τα προϊόντα της τομάτας του όλη την Ελλάδα.   Ο Ζήκος προτείνοντας στην αγαπημένη του Φιφίκα τον πελτέ, …

Liqueur with mountain tea
vegan ροφήματα

Λικέρ του βουνού “Clementsi liqueur”

Να το διευκρινίσω: Κλεμεντσάι λικερ, με κλημεντίνες και τσάι του βουνού. Ένα ωραίο λικέρ που μαζί με ένα κομματάκι πικρής σοκολάτας ολοκληρώνει ένα προσεγμένο τραπέζι με φίλους ή και με την οικογένεια! Δεν είναι και πολύ δύσκολο να φτιάξει κανείς το λικέρ της αρεσκείας του. Μπορείς να ελέγξεις τη γεύση, τη γλυκύτητα, το αλκοόλ και …

αρωματικά - μπαχαρικά κυρίως πιάτο μοσχάρι

Μοσχαρίσιο φιλέτο με πικάντικο καυτερό πουρέ καρότου και σάλτσα ξινόμαυρου. Filet mignon with hot spicy carrot puree and xinomavro wine sauce.

Το μοσχάρι αγαπάει όλα τα κρασιά αλλά σίγουρα δένει με το δυναμικό ξινόμαυρο. Η μαρινάτα του δίνει γεύση και η σάλτσα δένει με το πουρέ και τα κολοκυθάκια. Το φιλέτο θέλει προσοχή στο μαγείρεμα, δε χρειάζεται πολύ ώρα βράσιμο, το πολύ 10΄. Κρέας άπαχο που μαγειρεύεται γρήγορα και η τιμή του έχει πέσει αρκετά στα …

Festive little cheese breads with almonds
για μπουφέ γιορτινά ζύμες - ψωμιά πρωινό

Αλμυρά παστάκια αμυγδάλου, τα γιορτινά τυροψωμάκια

Τυροψωμάκια: Απλά για το κυριακάτικο πρωινό, για το κολατσιο του σχολείου. Στολισμένα με την νόστιμη κρέμα τυριού για κέρασμα ή για μια πιο χαρούμενη περίσταση με μπυρίτσα ή κρασί. Την συνταγή την είχα αναρτήσει στο site e-mama. Τα μοντέλα πήγαν περιτυλιγμένα, σαν δωράκι σε επίσκεψη σε φίλους μας και έτσι είχα την ευκαιρία να τα …

ομελέτα ορεκτικά

Ομελέτα με λαχανικά και φρέσκα κρίταμα. Omelet with vegetables and fresh sea fennel

Τα κρίταμα άλλοι τα λατρεύουν και άλλοι δε θέλουν ούτε να τα δούν. Η ιώδης γεύση τους γλυκαίνει με τα λαχανικά της ομελέτας και δένει αρμονιά με τα αβγά και το τυρί. Για να τα γλυκάνω ακόμη περισσότερο τα ζεματώ σε νερό πριν τα βάλω στην ομελέτα. Τα κρίταμα είναι από τον αρωματόκηπο μου στο …

αρωματικά - μπαχαρικά κυρίως πιάτο ψάρια

Λούτσοι με ψητά λαχανικά, σετσουάν, τζίντζερ, φρέσκια ρίγανη. Pike fish with grilled vegetables and a citrus – szechuan pepper – ginger and fresh oregano sauce.

Από την ελληνική θάλασσα: λούτσος. Το λαίμαργο αφρόψαρο με τη μυτερή μουσούδα και τα μεγάλα μάτια. Δεν μπόρεσα να βγάλω φωτογραφία γιατί μου ήρθαν σπίτι απαγχονισμένοι. Την χρωστάω. Οι λούτσοι έχουν ένα κεντρικό κόκαλλο και λίγα αγκάθια στα πλευρά τους. Καθαρίζονται εύκολα για τα μικρά αλλά και για τα μεγάλα παιδιά. Τα στήνουμε πυργάκι και …

αρωματικά - μπαχαρικά κυρίως πιάτο μοσχάρι φαγητό φούρνου

Φουρνιστά κεφτεδάκια με ρύζι σε ρόφημα δίκταμου. Baked meatballs with rice and ditany of Crete tea.

Αστική ελληνική μαγειρική φούρνου για οικογένεια ή για μια μεγάλη χαρούμενη παρέα. Ο ζωμός που ψήθηκε το φαγητό έχει βάση το ρόφημα του δίκταμου με νότες μέντας και θυμαριού. Το μαγείρεμα τελειώνει στο φούρνο με την ροδαλή τυρένια κρούστα. Δημιουργική μαγειρική απλή και εύγευστη. Ένας ακόμη λόγος που ελαφροκαμαρώνω (δεν υπάρχει αυτό το ρήμα αλλά …

ελληνική πίτα ζύμες - ψωμιά

Πίτα με αφράτο φύλλο και γέμιση σπανάκι κολοκύθι άνιθο τραχανά. Spinach-courgette-dill-trahana pie with homemade fluffy fyllo.

Σάββατο πρωί, παρόλο που η μέρα ξεκινάει πρωι πρωι είναι τόσο ευχάριστα. Ζυμώνω την πίτα, την ψήνω, βάζω εν τω μεταξύ το πρώτο πλυντήριο της ημέρας, φωτογραφίζω την πίτα για να προλάβω το γλυκό πρωϊνό φθινοπωρινό σχεδόν ήλιο, στη συνέχεια δουλειές σπιτιού, μαγείρεμα μεσημεριανού (ψάρια φυσικά) μέχρι το ΚΕΠ με το ποδήλατο. Back up τα …

ζυμαρικά κυρίως πιάτο

Ζυμαρικά ολικής με σάλτσα λαχανικών και ξινόγαλο. Wholewheat pasta with vegetable sauce and sour milk.

Λατρεύω το ξινόγαλο στις λευκές σάλτσες, δεν είναι καθόλου ξινό και τις μελώνει χωρίς να προσθέτει λιπαρά. Για 3 μερίδες ¾ του πακέτου ζυμαρικά ολικής άλεσης 500ml ξινόγαλο 1 ποτήρι ροζέ κρασί Ασύρτικου Μανδηλαριάς 1 κολοκύθι 1 μελιτζάνα 1 ντοματάκι ρόμα 1 πιπεριά Φλωρίνης 100γρ κατσικίσιο τυρί 3 κουταλιές ελαιόλαδο αλάτι χοντρό για το βράσιμο …

© 2026 Aromatikes Istories