aromatikes istories

Μανδηλαριά, ένα από τα  τέσσερα κρασιά της οινοποιίας Χώρος με σημαντική ταυτότητα, το πρώτο βιομηχανικό οινοποιείο στη Σαντορίνηαπό το 1949, το Οινοποιείο Βενετσάνου, με μοναδική αρχιτεκτονική και φυσικά διακριτικά διαμορφωμένα μπαλκόνια με θέα στην Καλντέρα, στέκει επιβλητικά και υποδέχεται τους επισκέπτες του ευγενικά, ανθρώπινα, αποφεύγοντας τα πολλά πλήθη, δίνει μοναδικές στιγμές οινογευσίας και ηρεμίας. Το …

Μαγειρέματα στη Σαντορίνη συνέχεια. Μόλις είδα την αλμύρα ενθουσιάστηκα. Τρελαίνομαι για αυτά τα θαλασσινά χορταράκια. Η αλμύρα δεν είναι κρίταμο, και δεν είναι αρμυρίκι (το οποίο είναι δέντρο). H αλμύρα είναι θαμνώδες παχύφυτο. Το βρίσκουμε σε πολλά σουπερ μάρκετ και από ότι μαθαίνω, υπάρχουν και συστηματικές καλλιέργειες. Στη γεύση είναι αλμυρούτσικη, τραγανή, σαν τη γλιστρίδα …

Μαγειρέματα στη Σαντορίνη συνέχεια. Σε όλα τα ντόπια σπίτια στη Σαντορίνη θα βρεις κατσούνια. Αν δεν έχεις εσύ θα έχει ο γείτονας κ.ο.κ. Οι ντόπιοι λένε χαρακτηριστικά ότι ούτε τα γαϊδούρια δεν το τρώνε (σαν αυτό της φωτογραφίας) . εμείς όμως που ταΐσαμε κάτι νηστικά γαϊδουράκια της περιοχής το φάγανε μια χαρά. Με απαλό πράσινο …

Με γέμιση ότι έχει περισσέψει.  Και μιας και ανέφερα τα κανελόνια στην ιστορία με το κέικ με βραστό κοτόπουλο, γραβιέρα Νάξου και ηλιόσπορους ιδού και η δική μου γρήγορη εκδοχή.  Η βασική γέμιση για τα κανελόνια ήταν περισσεύματα ψητού χοιρινού και κοτόπουλου, από τη συνταγή μου ρολό-γύρος. Τα κανελόνια θυμίζουν πολύ τα λαζάνια. Όταν μαγειρευτούν …

Το φαγητό συνοδεύουν ψητά λαχανικά. Εύκολο ρολό στο λαδόχαρτο με τις γεύσεις του γύρου και αρώματα των φρέσκων βοτάνων! Για τραπέζι, για κρασάκι, για μπιρίτσα.   Τι χρειάζομαι: 800γρ φέτες χοιρινού για σνίτσελ 300γρ φιλέτα κοτόπουλου 6 φέτες ζαμπόν 1 κουταλιά μουστάρδα 1 κουταλιά κέτσαπ 2 κουταλιές ελαιόλαδο κλαδάκια φρέσκου θυμαριού και δεντρολίβανου θυμάρι, δενδρολίβανο …

Η ηλικιωμένη θεία του Αποστόλη ήρθε να μας επισκεφτεί την Κυριακή. Αφού πήγε λοιπόν στην εκκλησία ήπιαμε παρέα τον πρωινό καφέ. Ενώ ετοίμαζα καφέδες και είχα στημένο τα υλικά του μεσημεριανού φαγητού με ρώτησε τι καλό θα κάνω για να φάμε. -Κανελόνια με χοιρινό και κοτόπουλο. -Α, λέει δεν τρώω κοτόπουλο. -Έχεις καμιά αλλεργία, τη …

Με πολύ λίγα υλικά, λεμονάτα, νόστιμα, με βελούδινη μελωμένη σάλτσα στους τόνους της καρύδας. Ευτυχώς είχα βάλει βρασμένα ρεβίθια στην κατάψυξη και έτσι το χθεσινό μεσημεριανό παρέα με τον ανηψιό μας ήταν μία πολύ εύκολη υπόθεση. 3 φλιτζάνια βρασμένα ρεβίθια 1 συσκευασία γάλα καρύδας (περίπου 400ml) 1 ξερό κρεμμύδι 150 γραμμάρια καπνιστή χοιρινή μπριζόλα, περίπου …