Ο αρωματόκηπος μας τρελάθηκε. Οι πολλές βροχές και τα δροσερά πρωινά ήταν ευεργετικά για τα φυτά. Εκείνο που χαίρομαι όμως πιο πολύ απόλα είναι το μελισσόχορτο. Το βάζω παντού σχεδόν. Κόβω μεγάλα ματσάκια και βάζω σε χορτόπιτες και σε λεμονάτα φαγητά κατσαρόλας όπως αυτό που το συνοδεύει και μία μικρή ιστορία: Θείο, το μοσχαράκι μας …
-Που πας Βούλη? -Ε να πάω στο σεργιάνι. -Α θα πας! Και τι έχεις στη σακούλα, βλέπω ταπερ, μαγείρεψες για την εκδήλωση? -Ε ναι έκανα κρεμμυδοκεφτέδες. Τα έφτιαχνε η μάνα μου μάνι μάνι με λίγο φρέσκο κρεμμύδι και δυόσμο και αφού μου είπε η ανηψιά να μαγειρέψω κάτι παραδοσιακό τα έκανα και εγώ. -Πως τα …
Μαγειρέματα και γαστρονομικές εμπειρίες στο Βερολίνο συνέχεια. Το 2001 αγόρασα το βιβλίο της Σοφίας Λώρεν «Συνταγές και αναμνήσεις» και ένα από τα φαγητά που προτιμούσαν τα παιδιά μου ήταν :΄Τα κεφτεδάκια της Λίβια΄. Tα κεφτεδάκια θέλουν λίγα υλικά αλλά απαιτούν έναν καλό ζωμό για το μαγείρεμα τους. Στις προθήκες των λαχανικών των σουπερ μάρκετ στο …
Μαγείρεμα στο Βερολίνο συνέχεια. Φαγητό φούρνου με κρέμα γιαουρτιού. Τα φαγητά στο φούρνο είπαμε ότι είναι η αδυναμία μου αλλά δεν είχα καθόλου σκοπό να κάνω πάλι για τα παιδιά φουρνιστό φαγητό. Απλά είχα την εντύπωση ότι το κουτί που έβλεπα χωρίς τα γυαλιά μου στο ντουλάπι της κουζίνας ήταν κριθαράκι, αλλά όταν έβαλα τα …
Μαγειρέματα στο Βερολίνο συνέχεια. Τα φαγητά φούρνου τα αγαπώ ιδιαίτερα και τα θεωρώ πολύ πιο επίσημα και κυριακάτικα για αυτό σε κάθε ευκαιρία προσπαθώ να συνδυάσω κρέμες και βάσεις για ένα ωραίο αποτέλεσμα. Οι κρέμες μπορεί να είναι μπεσαμέλ, τυρένιος πουρές, πουρές λαχανικών, γιαούρτι και με την προσθήκη 2-3 αβγών δένουν το μίγμα και δίνουν …
Έφτασα αισίως τις 100 αναρτήσεις. Η εκατοστή μου ανάρτηση είναι ένα γλυκό που το μοιράστηκα με την γλυκιά παρέα του γιού μου στο Βερολίνο. Μαγειρέματα στο Βερολίνο λοιπόν: Με έναν λαμπερό ήλιο και κελαηδίσματα πουλιών έψησα το κέικ μου. Τα υλικά που χρειάστηκα ήταν: 50γρ φρέσκο βούτυρο 3 αβγά 100γρ σοκολάτα και γάλακτος και …
Kολοκυθάκια στο φούρνο με τη γεύση των μαμαδίστικων γεμιστών. Ένα νόστιμο μοσχοβολιστό φαγητό φούρνου , ιδέα της φίλης μου Μαρίας, με κάποιες δικές μου μικροαλλαγές. Όταν δεν υπάρχει χρόνος λοιπόν για να κάνω τα παραδοσιακά και νόστιμα γεμιστά κολοκυθάκια βρίσκω εναλλακτικές. Η μία είναι η σημερινή η οποία μαγειρεύεται με τα υλικά που χρησιμοποιούμε για …
Ψάρι από πατάτες μοιάζει. Κάτω από τις πατατούλες όμως είναι καλά κρυμμένο, καθαρισμένο ψητό ψάρι καλυμένο με νόστιμη αρωματική μαγιονέζα. Οι μερίδες πάντα με απασχολούν: Συνήθως μαγειρεύω για μένα και τον σύζυγό μου αλλά πάντα θα περισσέψει και μία μερίδα επομένως είναι 3 οι μερίδες. Το σημερινό μαγείρεμα ταιριάζει τέλεια σε παιδάκια που δεν θέλουν …
Είναι άνοστο το κουνουπίδι? μία ωραία λύση είναι να το βάλουμε στο φούρνο με πολλά μπαχαρικά και να το συνοδέψουμε φιλέτο κοτόπουλο για ένα ελαφρύ γεύμα. Πολύ πιο νόστιμο θα φαινόταν να πρότεινα κάποιο λουκάνικο ή αλλαντικό αλλά είπα να προτείνω κάτι στο πνεύμα της εποχής που προηγείται του καλοκαιριού. Το πιάτο συμπληρώνει γιαούρτι αγελάδος, …
Τα πρώτα φρέσκα φυλλαράκια του κρίταμου ξεπρόβαλλαν δειλά δειλά στο μπαλκόνι μου και έχουν μία υπέροχη φρέσκια γεύση. Αλλάζοντας λίγο την κλασσική εκδοχή της συνταγής φασόλια πιαζ με μαϊντανό και φρέσκο κρεμμυδάκι, έψησα ντοματίνια στο φούρνο και πρόσθεσα τα φρέσκα κλαδάκια του κρίταμου αντί για μαϊντανό. Μπορεί να λέγαμε το πιάτο αυτό σαλάτα, αλλά είναι …
Λιτά και με την στιβαρή γεύση του ξινόμαυρου. Μαγειρεύω και πάλι κόκκινα ζυμαρικά, εντελώς διαφορετικά από τα ζυμαρικά με τη σάλτσα των παντζαριών. Την έμπνευση την πήρα από Ιταλική συνταγή και λέγεται spaghetti all Ubriaca (μεθυσμένα spaghetti), έχει λίγα υλικά αλλά δυνατά σε γεύση για να καλύψουν την έλλειψη τυριού και λαχανικών. Τα ζυμαρικά κυρίως …
Πάλι σέλινο έχει η σαλάτα! Δεν είμαι φίλος της ρόκας και ειλικρινά αισθάνομαι άβολα όταν συναντώ τον συνδυασμό ρόκα μαρούλι παρμεζάνα σε εστιατόρια ή στον έντυπο τύπο. Έχει κουράσει αυτή η αποκλειστικότητα της πράσινης σαλάτας με τα συγκεκριμένα είδη. Είμαστε τόσο τυχεροί στη χώρα μας που βρίσκουμε τα πάντα σε τιμές πολύ προσιτές και σε …
