aromatikes istories

Είμαι πολύ χαρουμενη με το βραβείο και την τιμητική επιλογή συνταγής μου στο διαγωνισμό που διοργάνωσε το περιοδικό γαστρονόμος της Καθημερινής και η εταιρία Fissler. Ο διαγωνισμός είχε θέμα: ‘ΞΑΝΑΜΑΓΕΙΡΈΨΤΕ ΤΗΝ ΠΑΡΑΔΟΣΗ’ και ζητούσε να μαγειρέψουμε εμβληματικά παραδοσιακά πιάτα του τόπου μας με τη δική μας δημιουργική πινελιά.  Ζητούσε επίσης και ένα κείμενο με το …

Φρέσκια ρίγανη είναι το αρωματικό του πιάτου! Ακόμη έχω τρυφερά κλωναράκια στο μπαλκόνι παρόλο το κρύο. Ο μουσακάς του χειμώνα. Μοιάζει αλλά δεν είναι. Η κρέμα είναι ελαφριά με γιαούρτι και αβγά και περιχύνει τις βρασμένες πατάτες και τις 2 στρώσεις του κιμά και των χόρτων. Ανάμεσα από τα φαγητά των γιορτών αυτό το μαγείρεμα …

Για κωκ ξεκίνησα αλλά τα κάστανα και οι φόρμες του έλατου που έχω με οδήγησαν σε αυτό το γλυκό που και εμφάνιση γιορτινή έχει αλλά και ωραία γεύση. Επειδή δεν έχει καθόλου βούτυρο η τούρτα είναι αφράτη και ειδικά η κρέμα είναι πολύ ελαφριά. Για το παντεσπάνι Εγώ έχω δύο φόρμες σιλικόνης με σχήμα έλατου, …

Η βασιλόπιτα που συνηθίζω να ψήνω την πρωτοχρονιά είναι βασικά ένα τσουρέκι λίγο πιο υγρό αλλά το ίδιο αρωματικό. Μου είναι φοβερά ευχάριστη και αρωματοθεραπευτική η μυρωδιά που τυλίγει το σπίτι όταν ψήνεται. Δύο είναι τα απαραίτητα στο τραπέζι της παραμονής της πρωτοχρονιάς: -η βασιλόπιτα -ο αφρώδης οίνος Αμαλία που πίνουμε πάντα με το φαγητό …

Υγρό και μοσχοβολιστό. Τιμώμενο αρωματικό μας είναι η μαστίχα. Αυτό το κεικ όταν το τρως νομίζεις ότι έχει κάποιο τροπικό φρούτο. Ο συνδυασμός της μαστίχας με την κανέλα και την φυσική βανίλια, σου δίνει νότες καρύδας και μάγκο.   Για ένα μεγαλούτσικο κεικ χρειάζομαι: 350γραμμάρια μαλακό αλεύρι (2½ φλιτζάνια) 250γραμμάρια φρέσκο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου …

Ένα απλό πιάτο για το γιορτινό τραπέζι, για όσους δε προλάβουν να κάνουν λαχανοσαρμάδες, εύκολο και νόστιμο. Μπορεί να γίνει και γαρνιτούρα. για 4 άτομα σαν κυρίως πιάτο 3 φλιτζάνια ψιλοκομμένο λάχανο 250γρ μοσχαρίσιος κιμάς 250γρ βρασμένα κάστανα 3/4 φλιτζανιού ρύζι καρολίνα 1 ξερό κρεμμύδι 1/2 ματσάκι μαϊντανό ξύσμα ενός λεμονιού χυμός ενός λεμονιού 4 …

Με τα όμορφα χριστουγεννιάτικα φορμάκια έκανα αυτές τις διπλές χριστουγεννιάτικες σοκολατίτσες με σοκολάτα γάλακτος, σκούρη σοκολάτα και ξηρούς καρπούς. Δε χρειάζεται καμμιά ιδιαίτερη αναλογία, αρκεί να υπάρχουν τα υλικά και τα φορμάκια. για 6 σοκολάτες και 24 μικρά σοκολατάκια χρησιμοποίησα, 250γρ σοκολάτα γάλακτος 300γρ σκούρη σοκολάτα ψημένα αμύγδαλα χωρίς τη φλούδα, φουντούκια σταφίδες Λιώνω τη σοκολάτα …

Ανάμεσα στα χριστουγεννιάτικα στολίδια μου υπάρχει και αυτή η χαριτωμένη μπισκοτιέρα Άγιος Βασίλης δώρο της κουμπάρας μου που λατρεύει και αυτή να στολίζει το σπίτι τα Χριστούγεννα όπως και εγώ. Πάντα σπάω το κεφάλι μου τι να κάνω για να βάλω μέσα γιατί μελομακάρονα δεν μπαίνουν, οι κουραμπιέδες θα γίνουν χάλια, οπότε φέτος αποφάσισα να …

Σε ένα αφιέρωμα για τον Γιάννη Τσαρούχη είχα ακούσει η αγαπημένη παλιά ηθοποιός Αλίκη Γεωργούλη πρόσφερε συχνά το αγαπημένο του γλυκό τούρτα με  μαρέγκες με σαντιγί και αμύγδαλα. Γίνεται στο λεπτό, είναι εύκολο και πολύ κομψό. Τα κατακόκκινα κούμαρα είναι πανέμορφα και δίνουν την Χριστουγεννιάτικη αίσθηση με το φλογερό τους χρώμα. Για 4-5 μερίδες χρειάζομαι: …

Για 3η συνεχή χρονιά πραγματοποιήθηκε στη Νάουσα από τις 12-14 Δεκεμβρίου, αυτή η ωραία εκδήλωση αφιερωμένη στο Ξινόμαυρο. Οινικές και γευστικές δοκιμές, παιδική γωνιά, ενδιαφέρουσες ομιλίες, μουσική, εκθέσεις. πρωτότυπα χριστουγεννιάτικα διακοσμητικά με φελούς από τους μικρούς επισκέπτες της εκδήλωσης ο κος Μαγγανάρης που προσπαθεί να παραλληλίσει  το σύγχρονο με το παραδοσιακό, παραδοσιακή και σύγχρονη οινοποίηση …