ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ ΚΑΙ ΚΑΛΗ ΣΑΡΑΚΟΣΤΗ Ένα είναι το ζητούμενο την Καθαρή Δευτέρα: τι θα φάμε το μεσημέρι! άντε και ο χαρταετός για τα πιτσιρίκια. Η αναζήτηση του φαγητου ξεκινάει από το πρωί με την προμήθεια της πιο καλής λαγάνας και συνεχίζει με την λήψη σημαντικών αποφάσεων όπως: θα φάμε μέσα ή θα πάμε έξω? εδώ …
Ζυμώματα και πάλι στην παγωμένη αυτή τη φορά Σαντορίνη. Για πρώτη φορά είδαμε την καλντέρα με χιόνια που βέβαια λιώσανε μέσα σε λίγη ώρα. Δεν πρόλαβα ούτε φωτογραφία να βγάλω, ούτε εγώ ούτε και οι δεκάδες Κινέζοι τουρίστες που κατέφτασαν στο νησί και προσπαθούσαν να περπατήσουν ανέμελα αλλά ο ανελέητος βοριάς τους έπαιρνε …
Πολύ συμπονώ τους νέους γονείς που προσπαθούν να βρουν ευφάνταστους τρόπους για να φάνε μία μπουκίτσα λαχανικά τα παιδιά τους. Από τα λαχανικά πιστεύω τα πιο δύσκολα είναι τα κουνουπίδια και στη συνέχεια τα μπρόκολα. Mία είναι η λύση: να τα φάνε μασκαρεμένα και αρωματισμένα με μπαχαρικά και αρωματικά. Σπουδαίο ρόλο σε αυτό το μασκάρεμα …
Πολύ συχνά βλέπω να αναφέρεται η ξεχασμένη συνταγή της σύβρασης. Δεν έβλεπα και με τόσο ευχάριστο μάτι όταν ήμουν μικρό παιδί να ετοιμάζεται η σύβραση. Όταν έβλεπα την προετοιμασία της καταλάβαινα ότι θα τρώγαμε για δεύτερη μέρα την χθεσινή φασολάδα που θα ανανεωνόταν κάπως με την σάλτσα των σιγανοτσιγαρισμένων κρεμμυδιών αρωματισμένης με ξερό δυόσμο. Τώρα …
Αφιερωμένη στις μακροχρόνιες σχέσεις !!! Η τούρτα έχει μία στρώση κρέμα σοκολάτας όπως αυτή που κάνουμε για το προφιτερόλ και πολλά φουντούκια. Για μια τούρτα για 8-10 άτομα για το παντεσπάνι για την κρέμα σοκολάτα για την εξωτερική στρώση τι κάνω Συνηθίζω να κάνω το παντεσπάνι μου από την προηγούμενη μέρα για να κόβεται εύκολα …
Θαυμάζω πάντα αυτές τις ωραίες τάρτες με μήλα που έχουν καλοκομμένες φέτες, και είναι στολισμένες με μαθηματική και καλλιτεχνική ακρίβεια. Επειδή θέλουν όμως πολύ χρόνο, προτιμώ αυτή την εκδοχή όπου η ζύμη μοσχοβολάει βανίλια και μαχλέπι και η γρήγορη μαρμελάδα γέμισης πορτοκάλι και κίτρο. Είναι εύκολα. Αν δε θέλω μήλο μπορώ να τα γεμίσω με …
Πολλές φορές κιτρινίζουν κουνουπίδια στο ψυγείο και τα πετάμε γιατί από λάθος εκτίμηση πήραμε περισσότερα από ότι έπρεπε ή δεν βόλεψε να τα βράσουμε. Ψάχνοντας αρκετά στο ιντερνετ, συγκεκριμένα στις ιστοσελίδες:eatingbirdfood.com και happychomp.com, βρήκα έναν τρόπο (έκανα βέβαια κάποιες παραλλαγές) για να μαγειρέψω το κουνουπίδι, ο οποίος θα ικανοποιήσει τα δύσκολα μικρά αλλά και μεγάλα …
Θα μπορούσα να το ονομάσω: σαγανάκι πεσχανδρίτσας και σούπα. Σίγουρα δεν είναι μία απλή ψαρόσουπα. Το μαγείρεμα του ψαριού με τα ιδιαίτερα μπαχαρικά, τα λαχανικά που γίνονται κρέμα, κάνουν τη σούπα κάτι παραπάνω από μία απλή ψαρόσουπα. Για 2-3 άτομα 1 πεσχανδρίτσα 600γρ 2 φρέσκα κρεμμυδάκια 3-4 κλωναράκια άνιθο 1 κουταλάκι από το απαλό μου …
Το μίγμα θα μπορούσα να το ονομάσω κάρυ. Αλλά από σεβασμό στην μακρινή Ινδία, όπου το κάθε σπίτι κάνει το δικό του μίγμα θα αποφύγω αυτό τον εύκολο τίτλο. Το σπιτικό αυτό πολύ αρωματικό μίγμα με λεμονάτες νότες, δε θυμίζει με τίποτα το θλιβερό ξεθυμασμένο κροκομουσταρδί μίγμα που πουλάνε τα σουπερ μάρκετ και που δεν …
Καλό μήνα: 1 Φεβρουαρίου σήμερα, χρονικό ορόσημο που σηματοδοτεί την αρχή του κλαδέματος των αμπελιών και είναι η γιορτή του Αγίου Τρύφωνα προστάτη των αμπελουργών. Γιορτή είχε και ο Τρίλοφος Ημαθίας: στο περσινό πανηγύρι είχαν βγάλει άλλη εικόνα και η διακόσμηση ήταν πιο minimal οι σούβλες, με τα μπηγμένα ψημένα κοτόπουλα προς πώληση, είναι έτοιμες …
Την Τετάρτη κόψαμε Βασιλόπιτα στη δουλειά. Συνήθως φέρνει ο καθένας από κάτι. Μετά από λίγη σκέψη προέκυψαν αυτά τα μικρά ορεκτικά που μπορούν να γίνουν σε ότι μέγεθος βολεύει. Εγώ τα έκοψα μικρά για να βγάλω αρκετά κομμάτια και να δοκιμάσουν όλοι. αγαπημένοι γευσιγνώστες Για περίπου 50 σκορδομπουκίτσες 12 φέτες του τόστ ολικής άλεσης 150γρ …
