Βιαζόμαστε και το κρέας αργεί να βράσει. Χρειάζεται μία πιο προσεκτική επιλογή στην αγορά του μοσχαριού ή νεαρού βόιου, αν προτιμάτε. Οι μπριζόλες κόντρα είναι από αυτά τα κρέατα που ψήνονται αλλά και μαγειρεύονται σε λίγα λεπτά. Στο φούρνο, στο σχαροτήγανο, στην κατσαρόλα, στα κάρβουνα, δε σε απογοητεύει. Με μία ασιατική αύρα, από lime, γάλα καρύδας, ωραία μπαχαρικά και …
Αυτή την εποχή που είναι όλα φρέσκα, δροσερά, τριζάτα από τις βροχές, και εύγευστα, έχω τόσες επιλογές για ωραία μαγειρέματα με λαχανικά και αρωματικά που ότι συνδυασμούς και να κάνω θα είναι κάτι νόστιμο και ιδιαίτερο. Το χρώμα του αρακά στο πιάτο, μετά το μαγείρεμα του έχει σκουρήνει από τα πολλά πράσινα αρωματικά και η …
Ακούστε πως έχει η ιστορία Έχω μαγειρέψει με πολλούς τρόπους τις αγκινάρες. Αλα πολίτα φυσικά, με αρακά, σαν μουσακά με κιμά, σαν ωγκρατέν μετυριά, σαν χορτοφαγικό χωρίς κιμά και τυριά, σαν αλοιφή με τυρί, ψητές και δε θυμάμαι πόσες άλλες. Έχω μαγειρέψει άγριες αγκινάρες στην Κρήτη αλλά σαν αυτές που είδα στο επεισόδιο no reservations …
Πίσω από τον πάγκο της λαϊκής, ήταν ένα μικρό κορίτσι 12-14 χρονών. Βλέπω τις αγκινάρες, τη ρωτάω πόσο έχουν και πιάνω ένα από τα αγκαθωτά λουλούδια στο χέρι μου. -Α λέω, χωρίς να περιμένω να μου απαντήσει το κορίτσι, και πως τα καθαρίζουν αυτά, είναι γεμάτα αγκάθια. – Θα βάλετε γάντια θα κόψετε τα αγκάθια …
Ακέρωτα λεμόνια και μοσχοβολιστό μελισσόχορτο. Είμαι από τους τυχερούς , το λέω και το ξαναλέω που έχω στη διάθεση μου έναν ωραίο αρωματόκηπο που τώρα είναι στα καλύτερα του. Το μελισσόχορτο το κόβω σαν να είναι μαϊντανός. Επειδή πολλά πολλά υλικά δεν είχα στη διάθεση μου, αξιοποιησα αρωματικα και μπαχαρικά και έτσι μοσχοβόλησε το σπίτι …
