μπλε τυρί

19 Δεκεμβρίου σήμερα. Το κρύο έσφιξε, αλλά οι καρδιές είναι ζεστές ιδίως όταν συναντιούνται σε ένα τραπέζι με αγαπημένα πρόσωπα. Ένα πολύ απλό, νόστιμο, με λίγα υλικά, αλλά ιδιαίτερο στο στήσιμο του είναι και αυτό το ορεκτικό που θα σας συστήσω σήμερα. Η συνταγή είναι της Γιώτας, αγαπημένης συμπεθέρας. Οι μελιτζάνες είναι εκτός εποχής, αλλά …

Γενικά δεν συνηθίζω να προβάλλω εισαγόμενα τυριά. Δεν έχω κλειστά τα μάτια μου βέβαια όταν ταξιδεύω. Λάθος όταν ταξίδευα! Γνωρίζω τη γεύση της καπνιστής μοτσαρέλας, της γνήσιας παρμεζάνας, του γκούντα, του καμαμπέρ, του τσένταρ, του βουνίσιου αυστριακού τυριού, της ρικότα, του μαντσέγκο. Όμως δεν είχα δοκιμάσει ποτέ ροκφόρ. Το γνήσιο ροκφόρ. Ακριβό, κρεμώδες, λιπαρό, αλμυρό, …