ρύζι

Πολύ συχνά βλέπω να αναφέρεται η ξεχασμένη συνταγή της σύβρασης.  Δεν έβλεπα και με τόσο ευχάριστο μάτι όταν ήμουν μικρό παιδί να ετοιμάζεται η σύβραση. Όταν έβλεπα την προετοιμασία της καταλάβαινα ότι θα τρώγαμε για δεύτερη μέρα την χθεσινή φασολάδα που θα ανανεωνόταν κάπως με την σάλτσα των σιγανοτσιγαρισμένων κρεμμυδιών αρωματισμένης με ξερό δυόσμο.  Τώρα …

Ένα απλό πιάτο για το γιορτινό τραπέζι, για όσους δε προλάβουν να κάνουν λαχανοσαρμάδες, εύκολο και νόστιμο. Μπορεί να γίνει και γαρνιτούρα. για 4 άτομα σαν κυρίως πιάτο 3 φλιτζάνια ψιλοκομμένο λάχανο 250γρ μοσχαρίσιος κιμάς 250γρ βρασμένα κάστανα 3/4 φλιτζανιού ρύζι καρολίνα 1 ξερό κρεμμύδι 1/2 ματσάκι μαϊντανό ξύσμα ενός λεμονιού χυμός ενός λεμονιού 4 …

Λατρεύω τα ντολμαδάκια, αλλά συμβαίνει πάντα το εξής: άλλες φορές έχω τα αμπελόφυλλα και μου λείπει κάποιο αρωματικό, άλλες φορές έχω τα αρωματικά, και δεν έχω τα αμπελόφυλλα άλλες φορές έχω όλα τα υλικά, αλλά δεν έχω διάθεση! Κάτι παρόμοιο μου συνέβη και χθες: είχα διάθεση να τυλίξω τα άπειρα μικρά δαντελλένια φύλλα του ξινόμαυρου …

Φωλίτσες αρωματικές και γευστικές με την επίγευση του κρόκου. Μία απλή καθημερινή συνταγή παρουσιασμένη σε πρακτικές και όμορφες ατομικές μερίδες για μία οικογενειακή συγκέντρωση ή και  μπουφέ. Στολίζονται με ντοματίνια αλλά και φετούλες καρότου.  Η δόση που προτείνω είναι αρκετά μεγάλη, τα έψησα για ένα οικογενειακό τραπέζι.  Εάν εσείς για το γεύμα σας μαγειρεύετε 1 …