γλυκά

Αφιερωμένη στα γενέθλια της κόρης μου που είναι γεννημένη τον Σεπτέμβριο όπως και ο γιός μου. Η δική μου black forest, απλή με τα ξινούτσικα βύσσινα και τη σάλτσα τους και λίγο μαντολάτο για κοριτσίστικη διακόσμηση. ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ για το κέικ με φόρμα 24 εκατοστών 3 αβγά 125γρ ζάχαρη 60γρ αλεύρι 1 κουταλιά κόρν φλάορ …

Και μόνο για το κεικ αξίζει να δοκιμάσετε τη συνταγή. Ψήστε το, πάρτε μια βαειά εισπνοή από το ψημένο με θυμαρίσιο μέλι γλυκό και θα γεμίσετε από αρώματα καραμέλας και αμύγδαλου. Ένα ελαφρύ σιροπάκι από τσάι του βουνού και χυμό μοσχολέμονου, δίνει υγρασία, άρωμα και μία απαλή λεμονάτη γεύση. Το γλυκό συμπληρώνει η απαλή κρέμα …

To πολύ αρωματικό μέλι από άνθη πορτοκαλιάς από τον Ταϋγετο, σε συνδυασμό με το γάλα καρύδας κάνει το κέικ υγρό και μοσχοβολιστό. Χωρίς ζάχαρη, με τα υγιεινά λιπαρά του ελληνικού έξτρα παρθένου ελαιολάδου. Το γλάσο είναι προαιρετικό. Υλικά 120γρ ελαιόλαδο 250γρ μέλι 4 αβγά 200γρ γάλα καρύδας (περίπου ¾ φλυτζανιού) 50γρ κακάο (περίπου ½ φλιτζάνι) …

Για τα γενέθλια του παιδιού μας. Χρόνια πολλααααά! για το παντεσπάνι 4 αβγά 100γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουταλάκι μπέκιν 100γρ ζάχαρη ξύσμα ενός πορτοκαλιού για τις σοκολατίτσες και την κρέμα σοκολάτας 250γρ σοκολάτα γάλακτος, κομμένη σε μικρά κομματάκια 500ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά 1 κουταλιά ζάχαρη για τα κράνα 1 φλιτζάνι φρέσκα …

Εύκολη τάρτα με λίγα λιπαρά και με ένα ψήσιμο. Πεθυμίσαμε γλυκό σοκολατένιο αλλά όχι πολύ βαρύ. Το μπισκότο της τάρτας είναι τραγανό και μοσχοβολάει βούτυρο, γίνεται εύκολα και έχει σίγουρη επιτυχία.  Η κρέμα δεν έχει κρέμα γάλακτος ή βούτυρο, είναι του τύπου κρέμα πιάτου, με αλεύρι και αβγά, ελαφριά και ελάχιστα γλυκιά.  Ροδάκινα συμπληρώνουν το …

Ο κος Τσανακλίδης είναι από τους πιο συμπαθείς και ταλαντούχους σεφ που παρακολουθώ. Άμεσος, φιλικός, γνώστης, με ένα ευγενικό χιούμορ, επικοινωνιακός. Είναι Θεσσαλονικιός, αυτό τα λέει όλα. Ενώ καθάριζε τα ροδάκινα για τη συνταγή μας μίλησε για τα παιδικά του χρόνια: Η μάνα μου με έβαζε να πηγαίνω στο Μοδιάνοκαι φορτωνόμουνα τα ροδάκινα με το …

Το πασχαλιάτικο γλυκό μας, εύκολο, γρήγορο, ελαφρύ. Γλυκό με μπισκότα πτι μπερ, κρέμα ζαχαροπλαστικής με άρωμα πορτοκαλιού και ρούμι και επικάλυψη φράουλας. Την κρέμα θα την δείτε στο γλυκό του αεροπορικού δίσκου της ανάρτησης μου ‘Θεσσαλονίκη special edition’. Ένα ευχαριστώ στην φίλη μου από το facebook Δεσποινα Μαυριδου, που ανήρτησε το βιντεάκι και μου έδωσε …

Το κατεξοχήν άρωμα των Χριστουγέννων είναι το πορτοκάλι και η κανέλα, το κατεξοχήν άρωμα του Πάσχα είναι το λεμόνι, η μαστίχα και η βανίλια. Το ανάλαφρο κέικ, που δε δείχνει ότι έχει γίνει με ελαιόλαδο, με μοσχοβολιές λεμονιού και μαστίχας είναι ιδανικό για να συνοδεύσει τον πασχαλιάτικο απογευματινό καφέ. Σας προλαβαίνω: το τσουρέκι ταιριάζει για …

Με τα μοσχοβολιστά μανταρίνια που πήρα από το παζάρι της Ιεράπετρας αρωμάτισα τα πολύ νόστιμα γιορτινά πουγκάκια με αμύγδαλο και μέλι. Η συνταγή υπάρχει  στο αφιέρωμα μου στη Λέρο, εδώ την έχω με ελάχιστες διαφορές. Τα πουγκάκια τα έκανα μισοφέγγαρα σε εκείνη την έκδοση αλλά αυτή τη φορά σχηματίστηκαν πραγματικά πουγκάκια χάρη στα μαγικά χεράκια …

200 αναρτήσεις! Τις γιορτάζω με ένα γλυκό και είμαι παρέα με την κόρη μου στην Κρήτη! Τριφτό και τραγανό  το κουλουράκι με χαρουπάλευρο και φουντούκι για το απογευματινό κακάο. Η γλύκα του προέρχεται από τα ευγενικά σάκχαρα του μελιού, του χαρουπάλευρου και της ελάχιστης ζάχαρης. Όταν δεν θέλω να πιω καφέ ένα φλιτζανάκι βελούδινο σοκολατένιο …

Το μελισσόχορτο είναι το πιο αγαπημένο μου αρωματικό. Υπάρχει πάντα στο ντουλάπι ή στον κήπο και το χρησιμοποιώ σε πολλά μαγειρέματα. Ένα ιδιαίτερο γλυκό σήμερα ένα απλό κέικ, ένα teacake, με αρώματα φουντουκιού και μελισσόχορτου θα στολίσει την τουρτιέρα και επίσημα θα σταθεί δίπλα του η τσαγιέρα μου με ένα γευστικό απαλό λεμονάτο ρόφημα μελισσόχορτου. …