Σε ποιο φυτό ανήκει το εξωτικό αυτό άνθος? Ανήκει στην αγκινάρα. Όταν όμως θα δείτε την αγκινάρα με αυτό το υπέροχο άνθος δυστυχώς δε θα τρώγεται. Θα έχουν σκληρύνει τα φύλλα και το κοτσάνι της και η τρυφερή καρδιά της θα έχει εξαφανιστεί. Κάτι φλούδες από την καρδιά της κατάφερα να κόψω με πολύ κόπο …
Η Μεγάλη Δευτέρα ξημέρωσε μελαγχολική, βροχερή και ψυχρή. Ξεκινήσαμε την μέρα μας με ζεστή κολοκυθοτυρόπιτα σφολιάτα. Για το μεσημέρι ετοίμασα ψητές κόκκινες πιπεριές γεμιστές με πλιγούρι-κολοκύθα-αρωματικά και όπως με συμβούλευε η μητέρα μου: τα γεμιστά θέλουν πολύ ρίγανη στο ψήσιμο! Το φαγητό συνοδεύτηκε από μία φρέσκια δροσερή σαλάτα με τριμμένο παντζάρι-μήλο σελινόριζα, σερβιρισμένη με πράσινη …
Φασολάδα. Δεν υπάρχει κανένα μυστικό για να κάνεις την τέλεια εκδοχή. Η είναι βραστερά τα φασόλια όταν τα αγοράζεις ή δεν είναι. Το μυστικό είναι ο καλός προμηθευτής για αυτό και εγώ προσπαθώ να προμηθεύομαι τα όσπρια μου πάντοτε από μπακάλικα που εμπιστεύομαι. Δυστυχώς η φασολάδα, δεν είναι το εθνικό μας πιάτο αν κρίνεις από …
Τιμές καυσίμων σε ανεξέλεγκτη τροχιά, οι ειδήσεις της ημέρας είναι ότι χειρότερο μπορεί να παρακολουθήσει κάποιος, ο κορονοϊός επιμένει και το χειρότερο είναι ότι εικόνες πολέμου συνεχίζονται όλο και σκληρότερες. Ο καιρός βέβαια άλλαξε και με ευγνωμοσύνη ρουφάμε κάθε λαμπερή ζεστή ακτίνα του ήλιου, έχοντας και τη δικαιολογία της έλλειψης βιταμίνης D και ξεχνάμε για …
Με τον πόλεμο στην Ουκρανία να έχει ξεπεράσει τα όρια αντοχής των ανθρώπων δεν μας κάνει καμία αίσθηση ούτε η Αποκριά που φεύγει αλλά ούτε και το γλέντι της Καθαρής Δευτέρας. Ένα φαγητό πιο ιδιαίτερο θα το φάμε όπως το απαιτεί η ημέρα. Θαλασσινά, ταραμά, λαγάνα, όσπρια, χόρτα, χαλβάδες. Φάβα έχουμε σήμερα για παρουσίαση. Φάβα …
Το σωστό ψήσιμο, ένα πουλάκι και το ποίημά του. Η μέρα της Κυριακής ξημέρωσε συννεφιασμένη. Στο ένα παράθυρο πλησίαζε μία υγρή και ασπρουδερή μελαγχολική βαριά ομίχλη, όμως στο άλλο μας παράθυρο ξεπρόβαλλε ένας γλυκούλης κοκκινολαίμης. Το γλυκό αυτό πουλάκι του χειμώνα ήταν τόσο φωτεινό μέσα στο γκρίζο τοπίο που με έκανε να χαμογελάσω. Ναι είναι …
Οι μικροί κατακόκκινοι καρποί της τριανταφυλλιάς μέσα στο χιονισμένο ασπρόμαυρο σαν φιλμ νουάρ τοπίο με κάνουν και χαμογελώ. Είχα χρόνια να δω το χιονοδρομικό του Σελίου με τόσο χιόνι και τόσα δέντρα. Θυμάμαι τη δεκαετία του 90 το Σέλι με χαμηλούς ελάχιστους θάμνους σχεδόν φαλακρό σε σύγκριση με τα γειτονικά Τρία Πέντε Πηγάδια της Νάουσας …
Σχεδιασμός για μαγείρεμα δεν προηγήθηκε. Μέσα σε μισή ώρα έπρεπε να αποφασίσω να ψήσω ή να βράσω ή να μαγειρέψω κάτι να φάμε ο σύζυγός μου και εγώ, για να μη χάσω τη βόλτα και τον καφέ με παρέα στον χειμωνιάτικο ήλιο. Άρχισα την αναζήτηση με μια γλυκοπατάτα ελληνικής καλλιέργειας στο χέρι μου και κατέληξα …
Και τώρα τι γίνεται? Ήρθε αυτή η δύσκολη ώρα, η ημέρα, το πλήρωμα του χρόνου. Οι γιορτές τελείωσαν. Τα φωτάκια θα σβήσουν, τα σπίτια θα ξεστολιστούν, τα δέντρα θα μπουν στις σακούλες του τζάμπο, τα στολίδια σε κούτες και όλα θα κρυφτούν στο υγρό πατάρι. Τα παιδιά θα ξεχάσουν τη χαρά που πήραν όταν βρήκαν …
Σούπα αποτοξίνωσης, για να επανέλθουμε σε υγιείς ρυθμούς. Κλέβω το ομολογώ την ιδέα της προσθήκης των ζυμαρικών στη σούπα με τα όσπρια. Είναι έξυπνοι αυτοί οι Ιταλοί, τους ζηλεύω! Ή μάλλον για να είμαι απολύτως σαφής ζηλεύω το ότι έχουν επικρατήσει στην υφήλιο με την ιταλική κουζίνα τους σε πολύ μεγαλύτερο ποσοστό από ότι τα …
Η προσμονή, το Αμβούργο, ο Ποσειδώνας και μία γαριδομακαρονάδα. Προσμονή το υπέροχο ευγενικό συναίσθημα γεμάτο ελπίδα, χαρά και συγκίνηση για αυτό που πρόκειται να συμβεί στον άνθρωπο στο προσεχές του μέλλον. Κάπως έτσι αισθάνομαι πριν ταξιδέψω, περιμένω ότι αυτό που θα ζήσω στο ταξίδι θα είναι εξαιρετικό και υπέροχο. Έτσι αισθάνομαι και τον Νοέμβριο, χαίρομαι …
Λοιπόν η ελληνική γλώσσα είναι τόσο πλούσια που δεν σταματά να με εντυπωσιάζει. Ψάχνοντας να βρω αν η συσκευασία, δε θα σας πω από ποιο προϊόν για να μην το στοχοποιήσω, που είχα στα χέρια μου και που αγόρασε ο αγαπημένος μου ήταν ελληνικής παραγωγής, σκόνταψα σε μία νέα ορολογία. Ελληνικής συσκευασίας. Δε φτάνει που …
