Λίγα λόγια για το αρωματικό της συνταγής την ματζουράνα. Η ματζουράνα είναι ένα ελληνικό αυτοφυές αρωματικό που το πρώτο που πρέπει να γνωρίζει κανείς είναι η ευεργετική χρήση του ως ρόφημα για ένα στομάχι που υποφέρει. Σαν αρωματικό για την μαγειρική είναι διακριτικό, λουλουδάτο, γλυκά ριγανάτο και η πιο απλή χρήση που μπορώ να προτείνω …
Τα μαντί είναι ένα από τα πιο ιδιαίτερα παραδοσιακά πιάτα της Θεσσαλονίκης, αλλά καλύτερα να σας τα παραθέσω όλα για να έχετε προσωπική άποψη: Τραχανάς Ντολμαδάκια Μαντί Πατσάς Λαχανοντολμάδες Μυδοπίλαφο Σαρδέλες παντρεμένες Πιροσκί Κουλούρι Μπουγάτσα Τρίγωνα Λουκουμάδες Huevos haminados (αβγά) Τρία σχόλια έχω για αυτή τη λίστα: 1.Δεν έχω μαγειρέψει ποτέ μου πατσά και κατά πάσα πιθανότητα δε θα …
Βιαζόμαστε και το κρέας αργεί να βράσει. Χρειάζεται μία πιο προσεκτική επιλογή στην αγορά του μοσχαριού ή νεαρού βόιου, αν προτιμάτε. Οι μπριζόλες κόντρα είναι από αυτά τα κρέατα που ψήνονται αλλά και μαγειρεύονται σε λίγα λεπτά. Στο φούρνο, στο σχαροτήγανο, στην κατσαρόλα, στα κάρβουνα, δε σε απογοητεύει. Με μία ασιατική αύρα, από lime, γάλα καρύδας, ωραία μπαχαρικά και …
Δεν κατάλαβα πραγματικά πότε μπήκε η αποκριά. Ένα παιδάκι είδα ντυμένο ζορό χθές το πρωί και ξαφνιάστηκα τόσο ευχάριστα, και τότε το συνειδητοποίησα ότι ναι είναι απόκριες. Πόσο θα αλλάξει η ζωή μου με αυτή την αποκάλυψη? Ίσως όχι δραματικά, αλλά ήταν μία ευχάριστη στιγμή που την κράτησα μέσα μου αρκετή ώρα και μου χάρισε όμορφα συναισθήματα. Ένα νόστιμο μεζεδάκι …
Ε οσομπούκο άκουγα και οσομπούκο θέλησα να μάθω πια τι είναι ακριβώς. Μου λύθηκε η απορία, είναι το μπροστινό πόδι από τα συμπαθή τετράποδα με το κόκαλο. Όπως μου εξήγησε όμως ο κρεοπώλης μου από όλο το κρέας που περιβάλλει το κόκαλο, ένα τμήμα του είναι μαλακό και είναι το ποντίκι. Απομυθοποίηση? Εντελώς. Προσέξτε εμείς κρέατα …
Κρασομεζές σήμερα μαζί με ένα αρωματικό, γευστικό ποτήρι από την ποικιλία του ξινόμαυρου το οποίο γιορτάζει κάθε 1η του Νοέμβρη. Και με αφορμή την 9η Νοεμβρίου, ημέρα Κυριακή, ως παγκόσμια ημέρα οινοτουρισμού ας βάλουμε και στο πρόγραμμά μας μία εξόρμηση στα ελληνικά οινοποιεία. Καλό είναι να τιμήσουμε τους οινοπαραγωγούς που θα κάνουν την προσπάθεια να μας υποδεχθούν στους όμορφους χώρους …
Από που παίρνω ιδέες για τα μαγειρέματα μου? Κυρίως από τις μνήμες μου, τα ταξίδια μου και την παραδοσιακή, πλούσια και ανεξάντλητη ελληνική γαστρονομία. Και στην συνέχεια από βιβλία, περιοδικά και ότι έντυπο τύχει στο χέρι μου. Και όταν έχω χρόνο βέβαια και από αγαπητούς foodbloggers έλληνες και μη. Τούτη η συνταγή ήταν από ένα …
Όσο μεγαλώνω τόσο πιο ευχάριστα διαβάζω την πρόσφατη ελληνική ιστορία, όμως τα κεφάλαια με τις διάφορες κατοχές δεν είναι το κομμάτι που με ελκύει. Δεν έμεινε χωριό πόλη, τόπος που να μη γνωρίσει την βαριά σκιά των κατακτητών. Για 400 ολόκληρα χρόνια ήταν λιμάνι των Ενετών κατακτητών η Κέρκυρα. Την εποχή της Αναγέννησης, η Βενετία …
Συνήθως γνωρίζω τι κομμάτι κρέατος πρέπει να προμηθευτώ για να μαγειρέψω. Είναι τα χρόνια πολλά, τα μαγειρέματα άφθονα, αλλά είναι και το ενδιαφέρον μου μεγάλο. Ποτέ δεν αγνοώ και τις συμβουλές των κρεοπωλών, ακόμα και αν είναι τρομερά κλισέ. Μπορώ να πω ότι τώρα πια με διασκεδάζουν, όμως όταν ήμουν νεότερη με εκνεύριζαν ελαφρώς! Δοκιμάστε …
