Γιατί να ζυμώσεις κριτσίνια?
Διότι γίνονται πάρα πολλά
Διότι είναι νόστιμα
Διότι μπορείς να τα προσφέρεις σε παιδιά
Διότι είναι με πολύ καλά υλικά
Διότι τα κριτσίνια των φούρνων δεν γράφουν τα συστατικά
Διότι τα κριτσίνια ας πούμε γενικά του εμπορίου περιέχουν συνήθως σπορέλαια
Διότι δε χρειάζονται πολύ ζύμωμα και γίνονται γρήγορα.
Διότι (και το σπουδαιότερο) διατηρούν τη τραγανή τους υφή για τουλάχιστον 2 βδομάδες.
Για όλους αυτούς τους λόγους σας τα προτείνω να τα ζυμώσετε και δε θα το μετανιώσετε.
Η συνταγή
Χρόνος ψησίματος
25
λεπτάΚαροτοκριτσίνια ελαιολάδου με κουρκουμά
Υλικά για 27 κριτσίνια των 25γρ το καθένα
280γρ αλεύρι
150γρ καρότα
70γρ χυμός καρότου από περίπου 2 καρότα (και ότι περίσσεψε το ήπια)
125γρ ελαιόλαδο
½ κουταλάκι κουρκουμά
1 κουταλάκι μέλι
2 κουταλιές σουσάμι
λίγο αλάτι
Οδηγίες
- Πλένω και καθαρίζω όλα τα καρότα.
- Αρχίζω πρώτα από τον χυμό. Ζυγίζω και στη συνέχεια βάζω το χυμό τα ζυγισμένα καρότα και το μέλι στον πολυκόφτη και τα αλέθω καλά.
- Βάζω μέσα στο αλεύρι το μπέκιν και το ανακατεύω καλά.
- Σε άλλο μπολ θα βάλω το μίγμα με τα καρότα, το ελαιόλαδο, το αλάτι, τον κουρκουμά και το σουσάμι. Προσθέτω σιγά σιγά το αλεύρι και με τη σπάτουλα διπλώνω τη ζύμη μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
- Βάζω λίγο αλεύρι πάνω στην επιφάνεια και ζυμώνω απαλά το μείγμα.
- Ζυγίζω το μείγμα και το χωρίζω σε μπαλάκια των 25γρ.
- Πλάθω μακριά πολύ λεπτά κριτσίνια και τα ψήνω για 25΄ σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα και στους 170ο.
