Η συνταγή
Χρόνος ψησίματος
15
λεπτάΜπισκότα με μέλι, κανέλα και ελαιόλαδο για τις εγγονούλες μου
Τα μπισκοτάκια που ψήνω για τις εγγονούλες μου, χωρίς ζάχαρη με ωραίο ελληνικό μέλι και πολλά αρώματα.
Υλικά για 15 μπισκοτάκια
200γρ αλεύρι
1 κουταλάκι μπέκιν
2 κουταλιές ψιλοκομμένο φιλέ αμυγδάλου
1 αβγό
4 κουταλιές ελαιόλαδο
4 κουταλιές μέλι
1 κουταλάκι κανέλα
ξύσμα λεμονιού
ελάχιστο αλάτι (προαιρετικό)
Οδηγίες
- Ψιλοκόβω το φιλέ αμυγδάλου και ξύνω το λεμόνι.
- Ανακατεύω τα στερεά υλικά, το αλεύρι, το αμύγδαλο, το μπέκιν, την κανέλα, το ξύσμα και το αλάτι.
- Ανακατεύω σε μεγαλύτερο μπολ τα υγρά υλικά, το αβγό, το μέλι, το ελαιόλαδο.
- Προσθέτω τα στερεά υλικά στα υγρά υλικά και ζυμώνω σιγά σιγά. Επειδή το μέγεθος του αβγού μπορεί να ποικίλει και ίσως να γίνει η ζύμη σφιχτή ή πιο απαλή, όπως και να γίνει η ζύμη το μπισκότο θα βγεί μια χαρά. Αρκεί να μη κολλάει η ζύμη στα χέρια.
- Χωρίζω τη ζύμη σε μπαλάκια των 25γρ και τα πατάω με τον ρεντέ από την πιο αιχμηρή πλευρά του για να κάνει ένα απαλό σχέδιο.
- Ακουμπώ τα μπισκότα πάνω σε λαδόχαρτο μέσα στο ταψί και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο για 15-20΄.
