Η βασιλόπιτα που συνηθίζω να ψήνω την πρωτοχρονιά είναι βασικά ένα τσουρέκι λίγο πιο υγρό αλλά το ίδιο αρωματικό. Μου είναι φοβερά ευχάριστη και αρωματοθεραπευτική η μυρωδιά που τυλίγει το σπίτι όταν ψήνεται. Δύο είναι τα απαραίτητα στο τραπέζι της παραμονής της πρωτοχρονιάς: -η βασιλόπιτα -ο αφρώδης οίνος Αμαλία που πίνουμε πάντα με το φαγητό …
Υγρό και μοσχοβολιστό. Τιμώμενο αρωματικό μας είναι η μαστίχα. Αυτό το κεικ όταν το τρως νομίζεις ότι έχει κάποιο τροπικό φρούτο. Ο συνδυασμός της μαστίχας με την κανέλα και την φυσική βανίλια, σου δίνει νότες καρύδας και μάγκο. Για ένα μεγαλούτσικο κεικ χρειάζομαι: 350γραμμάρια μαλακό αλεύρι (2½ φλιτζάνια) 250γραμμάρια φρέσκο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου …
Ένα απλό πιάτο για το γιορτινό τραπέζι, για όσους δε προλάβουν να κάνουν λαχανοσαρμάδες, εύκολο και νόστιμο. Μπορεί να γίνει και γαρνιτούρα. για 4 άτομα σαν κυρίως πιάτο 3 φλιτζάνια ψιλοκομμένο λάχανο 250γρ μοσχαρίσιος κιμάς 250γρ βρασμένα κάστανα 3/4 φλιτζανιού ρύζι καρολίνα 1 ξερό κρεμμύδι 1/2 ματσάκι μαϊντανό ξύσμα ενός λεμονιού χυμός ενός λεμονιού 4 …
Με τα όμορφα χριστουγεννιάτικα φορμάκια έκανα αυτές τις διπλές χριστουγεννιάτικες σοκολατίτσες με σοκολάτα γάλακτος, σκούρη σοκολάτα και ξηρούς καρπούς. Δε χρειάζεται καμμιά ιδιαίτερη αναλογία, αρκεί να υπάρχουν τα υλικά και τα φορμάκια. για 6 σοκολάτες και 24 μικρά σοκολατάκια χρησιμοποίησα, 250γρ σοκολάτα γάλακτος 300γρ σκούρη σοκολάτα ψημένα αμύγδαλα χωρίς τη φλούδα, φουντούκια σταφίδες Λιώνω τη σοκολάτα …
Ανάμεσα στα χριστουγεννιάτικα στολίδια μου υπάρχει και αυτή η χαριτωμένη μπισκοτιέρα Άγιος Βασίλης δώρο της κουμπάρας μου που λατρεύει και αυτή να στολίζει το σπίτι τα Χριστούγεννα όπως και εγώ. Πάντα σπάω το κεφάλι μου τι να κάνω για να βάλω μέσα γιατί μελομακάρονα δεν μπαίνουν, οι κουραμπιέδες θα γίνουν χάλια, οπότε φέτος αποφάσισα να …
Σε ένα αφιέρωμα για τον Γιάννη Τσαρούχη είχα ακούσει η αγαπημένη παλιά ηθοποιός Αλίκη Γεωργούλη πρόσφερε συχνά το αγαπημένο του γλυκό τούρτα με μαρέγκες με σαντιγί και αμύγδαλα. Γίνεται στο λεπτό, είναι εύκολο και πολύ κομψό. Τα κατακόκκινα κούμαρα είναι πανέμορφα και δίνουν την Χριστουγεννιάτικη αίσθηση με το φλογερό τους χρώμα. Για 4-5 μερίδες χρειάζομαι: …
Για 3η συνεχή χρονιά πραγματοποιήθηκε στη Νάουσα από τις 12-14 Δεκεμβρίου, αυτή η ωραία εκδήλωση αφιερωμένη στο Ξινόμαυρο. Οινικές και γευστικές δοκιμές, παιδική γωνιά, ενδιαφέρουσες ομιλίες, μουσική, εκθέσεις. πρωτότυπα χριστουγεννιάτικα διακοσμητικά με φελούς από τους μικρούς επισκέπτες της εκδήλωσης ο κος Μαγγανάρης που προσπαθεί να παραλληλίσει το σύγχρονο με το παραδοσιακό, παραδοσιακή και σύγχρονη οινοποίηση …
Εύκολο γλυκό και ελαφρύ με το ποτό που προτιμώ το χειμώνα. Για 4-6 ποτήρια (ανάλογα με το μέγεθος) 6 κουταλιές στραγγιστό γιαούρτι 100γρ κρέμα γάλακτος 2 κουταλάκια άχνη 4 κουταλιές μαρμελάδα κυδώνι, από την μαρμελάδα που έκανα 4 κουταλάκια Μεταξά 7 αστέρων Ανακατεύω τη μαρμελάδα με το Μεταξά. Χτυπάω με το μίξερ την κρέμα γάλακτος …
Ωραία τα κυδώνια αλλά δύσκολα καθαρίζονται. δεν μπόρεσα να αντισταθώ όμως στα φρέσκα μοσχοβολιστά κυδώνια που ήρθαν στη κουζίνα μου και τα καθάρισα με πολύ υπομονή. Η γλυκιά μαρμελάδα με αποζημίωσε. τα μαύρα σποράκια της βανίλιας διακρίνονται 800γρ καθαρισμένα κυδώνια χωρίς φλούδες και κουκούτσια 800γρ ζάχαρη ξύσμα ενός πορτοκαλιού χυμός ενός πορτοκαλιού 1 λοβός βανίλιας …
Το αγαπημένο μου αρωματικό στην αποξηραμένη του μορφή: το μελισσόχορτο, ταιριάζει σε πάρα πολλά πιάτα. Εδώ ένα νόστιμο φαγητό με πράσα, λίγο πιο πλούσιο με τη προσθήκη της μπριζόλας, λεμονάτο και με το συνδυασμό του με το κουσκουσάκι. Υλικά για 4 μερίδες 2-3 λεπτά πράσα, το λευκό μέρος τους 250γρ καπνιστή χοιρινή μπριζόλα 3 καρότα …
Συστήνω αυτή τη τεχνική για όσους δεν ξέρουν να ανοίγουν φύλλα. Είναι πολύ καλή εξάσκηση. Για ένα μεγάλο στρόγγυλο ταψί. Αν δεν μπορώ να ανοίξω τα φύλλα όσο το ταψί που διάλεξα, πολύ απλά παίρνω ένα μικρότερο. Θα γίνουν πιο χοντρά τα φύλλα. Κανένα πρόβλημα. για τη ζύμη 4 φλιτζάνια αλεύρι 2-3 κουταλάκια νεσεστέ 1 …
Λατρεύω τα ντολμαδάκια, αλλά συμβαίνει πάντα το εξής: άλλες φορές έχω τα αμπελόφυλλα και μου λείπει κάποιο αρωματικό, άλλες φορές έχω τα αρωματικά, και δεν έχω τα αμπελόφυλλα άλλες φορές έχω όλα τα υλικά, αλλά δεν έχω διάθεση! Κάτι παρόμοιο μου συνέβη και χθες: είχα διάθεση να τυλίξω τα άπειρα μικρά δαντελλένια φύλλα του ξινόμαυρου …
