Εμφάνιση 77 Αποτελέσματα
vegan αρωματικά - μπαχαρικά ορεκτικά ορεκτικά διάφορα

Κολοκυθονταβάς βεριώτικος. Μία συνταγή της φίλης μου Νίκης. Kolokythodavas, courgettes in the oven. A recipe from Veria from my friend Niki.

Με την φίλη μου την Νίκη αυτό που μας συνδέει γενικώς πέρα από τα κοινωνικά ενδιαφέροντα, θέατρο-ταξίδια κλπ., είναι ότι οι άντρες μας είναι και οι δύο από τη Βέροια παλιοί συμμαθητές και φίλοι. Η Νίκη λοιπόν μου αφηγήθηκε αυτή τη συνταγή, την οποία έμαθε από την πεθερά της. Θα τολμήσω να πω ότι είναι …

κυρίως πιάτο φαγητό φούρνου ψάρια

Μπαρμπούνι στο φούρνο με μικρά κολοκυθάκια. Ψαρολατρεία στην Κρήτη! Baked red mullet with small courgettes. I love fish in Crete!

Στο αγαπημένο μου κατάστημα το Ιεραπετρίτικο ψαράδικο: – Τι καλά έχουμε σήμερα? -Έχω έναν ωραίο ροφό σαν μωρό! -Τι μωρό μου λέτε, αυτός θα πάει στο δημοτικό Και έτσι άφησα τον ροφό που καθόταν σαν Βούδας στο καφάσι και συμβιβάστηκα με 2 ωραία φρεσκότατα μπαρμπούνια. Ενδιαφέρον έχουν τα ονόματα των ψαριών. Το μπαρμπούνι με το …

ορεκτικά σαλάτα

Σαλάτες με τα καλά της Κρήτης. Αβοκάδο, ντοματίνια και ξύγαλο. Avokado, cherry tomatoes and xygalo cream cheese. Cooking in Crete

Καλοκαίρι, ζέστη, ρακές στη θάλασσα. Τι καλύτερο από μία δροσερή σαλάτα με ένα τοπικό τυρί.  Στην Ιεράπετρα εκτός από την ξινομυζήθρα που την βρίσκω και στη Θεσσαλονίκη τρελάθηκα με το ξύγαλο. ΠΟΠ τυρί από αιγοπρόβειο γάλα, με τόπο παραγωγής την περιοχή της Σητείας, αλοιφώδες, ελαφρώς αλατισμένο, δροσερό και λιγότερο ξινό από την πιο γνωστή ξινομυζήθρα. …

vegan ορεκτικά σαλάτα

Σαλάτες με τα νόστιμα της Κρήτης. Αμπελοφάσουλα σαλάτα με φρέσκα και τρυφερά λαχανικά. Cowpeas salad with vegetables. Cooking in Crete

Καλοκαιρινά μαγειρέματα στην Ιεράπετρα Καλοκαίρι με ωραία ήσυχη θάλασσα! Καλοκαίρι και πάλι: το ίδιο σημείο την επόμενη ακριβώς μέρα. Η Ιεράπετρα δέχεται κάθε τόσο δυνατούς νοτιάδες!  Μία νόστιμη σαλάτα με αρνητικές θερμίδες: με τα ωραία αμπελοφάσουλα. Εδώ χρειάζεται ένας οδηγός επιβίωσης στο παζάρι: Πως διαλέγουμε τα καλά αμπέλοφάσουλα?  Καταρχάς πιάνουμε κουβέντα με τον καλό παραγωγό. …

ελληνική παραδοσιακή γαστρονομία ορεκτικά ορεκτικά διάφορα

Πέτουρα με σάλτσα λουκάνικου και λιαστής ντομάτας. Petoura (traditional pasta) with pork-sausage and dried tomatoes sauce

Ορεκτικό από την παράδοση: καλαθάκια από πέτουρα ψημένα στο φούρνο και γεμισμένα με σάλτσα λουκάνικου – λιαστής ντομάτας. Τα πέτουρα είναι παραδοσιακά αέρινα εύγεστα ζυμαρικά από φρέσκο γάλα και αβγά της Κεντρικής Μακεδονίας. Στην Ημαθία συνήθιζαν να τα σχηματίζουν σε λεπτές μακριές λωρίδεςελαφρά κουλουριασμένες.. Η διαδικασία του ζυμώματος ήταν ολόκληρη ιεροτελεστία. Τέλος Αυγούστου μία μέρα …

κυρίως πιάτο μοσχάρι φαγητό φούρνου

Μοσχάρι με μελιτζάνες και πατάτες στο φούρνο. Τα κλασσικά ελληνικά. Baked veal with aubergines and potatoes. Classical Greek cooking.

Επιτέλους καλοκαιρινές μελιτζάνες με γεύση, ωριμασμένες κάτω από τον ζεστό ήλιο.  Οι πρώτες μελιτζάνες του καλοκαιριού είναι πάντα γλυκές και δε χρειάζονται ξεπίκρισμα. Λατρεύω τα φαγητά φούρνου είναι πιο ελαφριά και σερβίρονται με τάξη. για 4 ωραίες μερίδες 1 κιλό ελιά από μοσχαράκι 3 μελιτζάνες 3 πατάτες αλάτι, ζάχαρη, μαύρο πιπέρι 1 κουταλιά ελαιόλαδο Για …

γλυκά εκδηλώσεις μαρμελάδες παραδοσιακά

Μαρμελάδα ροδάκινο με σοκολάτα και το 1ο φεστιβάλ ροδάκινου. Peach jam with chocolate and the 1st Peach Festival in Veria

Ο κος Τσανακλίδης είναι από τους πιο συμπαθείς και ταλαντούχους σεφ που παρακολουθώ. Άμεσος, φιλικός, γνώστης, με ένα ευγενικό χιούμορ, επικοινωνιακός. Είναι Θεσσαλονικιός, αυτό τα λέει όλα. Ενώ καθάριζε τα ροδάκινα για τη συνταγή μας μίλησε για τα παιδικά του χρόνια: Η μάνα μου με έβαζε να πηγαίνω στο Μοδιάνοκαι φορτωνόμουνα τα ροδάκινα με το …

εκδηλώσεις

Vaeni – Νάουσα

  Βαένι στη Νάουσα λέγανε το μεγάλο ξύλινο βαρέλι όπου πατούσαν τα σταφύλια με τα πόδια τους οι αμπελοκαλλιεργητές για να βγάλουν τον μούστο. Για πολλά χρόνια νόμιζα ότι ήταν κάποια άγνωστα αρχικά τα οποία συμβόλιζαν τον Οινοποιητικό Συνεταιρισμό VAENI – Νάουσα. Ο Συνεταιρισμός βρίσκεται στην Επισκοπή της Νάουσας μέσα σε ένα καταπράσινο τοπίο με …

για μπουφέ ελληνική παραδοσιακή γαστρονομία ορεκτικά ορεκτικά διάφορα όσπρια

Φασουλονταβάς στα άστρα. Bean houmous star-shaped breads. From a traditional recipe of Naoussa

Το παραδοσιακό πιάτο της Ημαθίας, με βάση τα ταπεινά ξερά μικρά φασόλια σε ένα εύκολο ορεκτικό. Εγώ έμαθα από την Βέροια να μαγειρεύω αυτό το φαγητό με τα μικρά φασόλια που ο φούρνος τους δίνει μία επίσημη νότα.  Έχω ξαναμαγειρέψει φασουλονταβά στο blog, σαν κυρίως πιάτο. Εδώ θα τα βάλω να πετάξουν στα νόστιμα αστεράκια …

κυρίως πιάτο μοσχάρι φαγητό φούρνου

Ντομάτες γεμιστές, από τις λαϊκές του κόσμου. Stuffed tomatoes. A recipe inspired from the series: In the belly of the city

Τα κλασσικά ελληνικά: Γεμιστά και ένα πολύ ενδιαφέρον ντοκυμανταίρ! Ντομάτες γεμιστές, από τις λαϊκές του κόσμου, η αγορά της Λυών. Παρακολούθησα με πολύ ενδιαφέρον το επεισόδιο της βραβευμένης σειράς δέκα (10) ωριαίων επεισοδίων παραγωγής 2013 – 2015:  Ιn the belly of the city: Lyon – La Croix Rousse. Η σειρά μας ξεναγεί στις κεντρικές αγορές …

αρωματικά - μπαχαρικά κυρίως πιάτο ψάρια

Μυλοκόπι ρολό στον ατμό με τσάι του βουνού και λαχανικά φούρνου. Steamed milokopi fish (bearded umbrine) rolls with mountain tea and vegetables.

Ώρα για αποτοξίνωση: Ψάρι στον ατμό και λαχανικά, με ένα πολύ ιδιαίτερο τρόπο. Τι τα κάνετε τα βότανα που έχετε για ροφήματα? Αν τα κρατάτε για του χρόνου και δεν είστε από αυτούς που κάνουν από μόνοι τους κρύο καλοκαιρινό ρόφημα, να ξέρετε ότι χάνουν πολύ από το άρωμα τους. Τι να τα κάνετε θα …

γιορτινά ελληνική παραδοσιακή γαστρονομία κατσικάκι Πάσχα

Κοκορέτσι. Traditional kokoretsi barbeque

  Ψήσαμε το κοκορέτσι μας το Πάσχα με έναν υπέροχο καιρό με όσο ήλιο χρειαζόμασταν και με τη φύση στα πιο όμορφα της. Παρόλο το μύθο του το κοκορέτσι είναι σίγουρα πιο εύκολο στην ετοιμασία του από ένα ολόκληρο κατσίκι. Χρειάζεται μία μικρή βοήθεια για το τύλιγμα του έντερου, και στη συνέχεια φυσικά οι άντρες …

© 2026 Aromatikes Istories