Το πιο αγαπημένο όσπριο είναι σίγουρα οι φακές. Αν όμως θέλετε ένα διαφορετικό αλλά οικείο ταυτόχρονα πιάτο με φακές είναι ο συνδυασμός με ζυμαρικά. Το κριθαράκι χυλώνει μαζί με τις φακές και μαζί με τα υπέροχα αρωματικά έχουμε ένα εξαιρετικό φαγητό φούρνου. Αν μη τι άλλο μαγειρέψτε το για το πρωτότυπό της όνομα. Κριθαφάκι! Και μία επισήμανση Καλό είναι να μη συνοδεύουμε τις φακές με φέτα ή άλλα τυράκια. Αυτή και άλλες πολλές συμβουλές θα δείτε από το βιβλίο με τις μαγειρικές μου ‘Διατροφή και γεύση για μικρά και μεγάλα παιδιά’ από τις εκδόσεις ΖΗΤΗ και ιντερνετικά βιβλιοπωλεία.
Η συνταγή
Υλικά
½ φλιτζάνι φακές
½ φλιτζάνι κριθαράκι
2 μικρά ξερά κρεμμύδια
2 κουταλιές ψιλοκομμένου μαϊντανού
2 ώριμες ντομάτες
2 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κουταλάκι αποξηραμένου βασιλικού
ξύσμα ενός πορτοκαλιού
1 φλουδίτσα πορτοκαλιού
½ κουταλάκι σκόνη καρδάμωμου
αλάτι
μαύρο πιπέρι
Οδηγίες
- Καθαρίζω πλένω και ψιλοκόβω τα κρεμμύδια και το σκόρδο.
- Πολτοποιώ τις ντομάτες, ψιλοκόβω τον μαϊντανό και ξύνω το πορτοκάλι.
- Βράζω τις φακές για 20΄ μαζί με το ένα κρεμμύδι, τη σκόνη του καρδάμωμου και λίγο αλάτι. Αχνίζω σε ένα άλλο σκεύος το 2ο κρεμμύδι και το σκόρδο στο ελαιόλαδο.
- Προσθέτω ½ φλιτζάνι νερό, τις ντομάτες, το ξύσμα, τη φλούδα, το βασιλικό, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Αφήνω να βράσει η σάλτσα για 15΄ να σωθούν τα ζουμάκια της.
- Προσθέτω στη σάλτσα τις φακές, το κριθαράκι και 2 ½ φλιτζάνια νερό και θα τα αφήσω να πάρουν μία βράση. Προθερμαίνω το φούρνο στους 200ο
- Στρώνω το φαγητό μέσα σε ένα μικρό ταψάκι και ψήνω για 25΄ να φουσκώσει το κριθαράκι, να μελώσει η φακή και να αποκτήσει το φαγητό ωραία κρούστα.
