vegan γλυκα γλυκά παραδοσιακά

Χαλβάς σιμιγδαλένιος με καρύδια και επικάλυψη σοκολάτα-ταχίνι. Halvas, little semolina cakes, with wallnuts, chocolate and tahini.

Ο κλασσικός αλλά όχι βαρετός σιμιγδαλένιος χαλβάς, με καρύδια, σοκολάτα, ταχίνι, αρωματισμένος με φυσική βανίλια. Για 8 μερίδες ¼ φλιτζανιού ελαιόλαδο ½ φλιτζάνι χονδρό σιμιγδάλι 1 φλιτζάνι ζάχαρη 2 φλιτζάνια νερό λοβός μίας βανίλιας 8 καρύδια Βεβαίως από αρώματα μπορούν να προστεθούν: κανέλα, ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού, για τη σοκολατένια επικάλυψη 100γρ σοκολάτα 2 κουταλιές …

vegan γλυκα γλυκά κέικ σοκολάτα

Κέικ σοκολάτας ελαιολάδου, με κρέμα σοκολάτα, νηστίσιμο. Chocolate cake with chocolate frosting, vegan.

Κάτι Κυριακάτικο για τον απογευματινό καφέ της 25ης Μαρτίου πάρα πολύ σοκολατένιο, πάρα πολύ αφράτο, πάρα πολύ ελαφρύ, πάρα πολύ εύκολο και πάρα πολύ εορταστικό με τα πικρής σοκολάτας αβγουλάκια του στολισμού του. Το ιδιαίτερο και πολύ καινούργιο υλικό της συνταγής, για μένα τουλάχιστον, είναι το γάλα αμυγδάλου. Η γεύση του είναι απαλή, ουδέτερη, δίνει …

vegan ελληνική πίτα ζύμες - ψωμιά

Πίτα ελαιολάδου για χορτοφάγους με πράσα, μανιτάρια και άνηθο. Pie with olive oil, leeks, mushroom and dill.

Να μη ζυμώσουμε και μία πίτα ελαιολάδου με τα τελευταία γλυκά πράσα του χειμώνα που πάει πια πέρασε? Μανιτάρια, σουσάμι ολικής άλεσης και αρωματικός άνηθος νοστιμίζουν και συμπληρώνουν τη γέμιση.   Υλικά για ένα ταψί διαμέτρου 30 εκατοστών για τη ζύμη 3 φλιτζάνια αλεύρι 11/2 φλιτζάνι νερό 1 κουταλιά ξύδι 2 κουταλιές ελαιόλαδο αλάτι για τη …

αγαπημένα

50 αποχρώσεις του ροζ λουλουδιού της ροδακινιάς. Νάουσα με τη φίλη μου Παυλίνα.

Αγκαλιά με τη φωτογραφική μου μηχανή χάθηκα μέσα στα υπέροχα δέντρα στον αγρό με τις ροδακινές και τα πανέμορφα διαφορετικά άνθη τους. Ροζ, φρεζ ροζ, άσπρα, ακόμη και κόκκινα τα λουλούδια της ροδακινιάς επιβάλλονται σιωπηλά με την παρουσία τους και σου χαρίζουν στιγμές ευδαιμονίας και άπειρης ομορφιάς. Με την φίλη μου ερευνήτρια Παυλίνα, φωτογραφήσαμε τα …

ζύμες - ψωμιά πρωινό ψωμί

Σταφιδόψωμα πιο γιορτινά. Festive breads with raisins.

     Μακάρι να μπορούσα με χιούμορ να περιγράψω την παρακάτω προσωπική μου άποψη- παράπονο για την πραγματικότητα των καταστημάτων που μας προμηθεύουν ψωμί αλλά ψωμί δεν είναι. Μπαίνεις σε κάποια από αυτούς τους φούρνους ή πρατήρια που πουλάνε τα πάντα από ψωμιά, κουλουράκια, γλυκά και κριτσίνια μέχρι πάστες και κεράσματα και δυστυχώς είναι διάχυτη …

vegan ορεκτικά σαλάτα

Κόκκινο λάχανο με πλιγούρι και κουκουνάρια. Red cabbage with bulgur wheats and pine nuts.

      Άλλο ένα χορτοφαγικό της Σαρακοστής, όχι τόσο συνηθισμένο με τα τελευταία νόστιμα λάχανα του χειμώνα. Το μαγείρεμα είναι αφιερωμένο στα γλυκά νεογέννητα κοτοπουλάκια. Το κίτρινο θα γίνει ένας γλυκός κοκορίκος και το καφέ θα γίνει κοτούλα. Δύο λεπτά τα άφησα πάνω στην πασμίνα μου για τη φωτογράφιση και αναγκάστηκα να την πλένω …

vegan αρωματικά - μπαχαρικά κυρίως πιάτο χωρίς κρέας

Λιτό πρασόρυζο με αρώματα της Ανατολής. Prasoryso, simple greek dish with leeks, rice and wonderfull spices.

     Τα κλασσικά ελληνικά λιτά και οικεία πιάτα του ελληνικού μαγειριού, με μία μικρή παρέμβαση από τα αρωματικά μπαχαρικά. Σερβίρεται με μία επίσης απλή σαλάτα φρεσκοτριμένου καρότου.      To πρασόρυζο κατά τη δική μου προσωπική άποψη, πρέπει να είναι λιτό. Το κυρίαρχο λαχανικό είναι τα πράσα, δεμένα με κίτρινο ρύζι, για να μένει …

vegan Καθαρά Δευτέρα κυρίως πιάτο όσπρια φαγητό φούρνου

Φασόλια γίγαντες στον φούρνο. Oven baked large white greek beans.

Ψήσαμε και τους ωραίους άσπρους γίγαντες με πολλά μπαχαρικά και υπέροχο κρητικό πορτοκάλι για φρουτένια επίγευση. Καλή Καθαρή Δευτέρα να έχουμε! Για 3 άτομα 1 φλιτζάνι εκλεκτά φασόλια γίγαντες Πρεσπών 1 μεγάλη πράσινη πιπεριά 2 κόκκινες πιπεριές 2 φρέσκα κρεμμυδάκια 1 καρότο 1 πατάτα ½ ματσάκι άνηθου φλούδα μισού πορτοκαλιού 1 κουταλάκι κόκκινο γλυκό πιπέρι …

για μπουφέ γιορτινά κυρίως πιάτο όσπρια

Ρεβιθάδα καπνιστή. Chickpeas, rice, herbs and smoked pork.

     Ρεβιθάδα κέρασμα για τον από κοινού μπουφέ της βασιλόπιτας στη δουλειά. Η απλή αρχική παραδοσιακή συνταγή, τροποποιήθηκε προς μία εστιατορική πιο νόστιμη εκδοχή και εμπλουτίστηκε με καπνιστή μπριζόλα και ζωμό κοτόπουλου.  Φυσικά στα υλικά υπάρχει και το κρίταμο, από τον μικρό αρωματόκηπο στο μπαλκόνι μου, αλλά και ο αρωματικός άνηθος.      Ο …

γιορτινά ελληνική παραδοσιακή γαστρονομία κυρίως πιάτο μοσχάρι

Μαντί, το γιορτινό πιάτο. Manti: a festive dish.

     Έχει μέρες που ακολούθησα τη διαδρομή της γεύσης στη Θεσσαλονίκη (Thessaloniki walking tours) με οδηγό τον Κωστή Ζαφειράκη αλλά πριν το δημοσιοποιήσω σκεφτόμουν να το συνδυάσω και με ένα από τα παραδοσιακά πιάτα της Θεσσαλονίκης: τα μαντί.      Έχω μαγειρέψει μαντί πολλές φορές, συνήθως στις γιορτές όταν έρχονται τα παιδιά αλλά δεν …

εκδηλώσεις

Μπούλες, Νάουσα και παραδοσιακό καρναβάλι 2018. Boules, Naoussa’s carnival traditional events 2018.

Συνοδεύσαμε και φέτος τη νύφη στο Δημαρχείο της Νάουσας με το γραφικό όμορφο ρολόι, ας είναι καλά η βροχή που σταμάτησε.  Μας κέρασαν οι άνθρωποι τα ορεκτικά τους, ήπιαμε και ξινόμαυρο, τι άλλο, ζεσταθήκαμε και στη φωτιά γιατί το κρύο δυνάμωνε λεπτό μετο λεπτό.  Και φυσικά τα γκαβόψαρα δεν λείπουν ποτέ από τα κεράσματα. Και …

ελληνική παραδοσιακή γαστρονομία ομελέτα ορεκτικά

Αβγά μάτια σούπα. Τα ποσέ της Σούλας. Egg soup. Soula’s poached eggs.

*      Η Σούλα μεγάλωσε στον Τρίλοφο Ημαθίας αλλά η καταγωγή της είναι από την Ανατολική Θράκη. Οι διηγήσεις της με θέμα την παιδική της ηλικία, είναι πάντα απολαυστικές: Πολλά παιδιά είμασταν (πάλι σε πολυπληθή οικογένεια πέσαμε) και πως να μας χορτάσουν. Θυμάμαι σα σε όνειρο τη μαμά μου να βάζει στη γωνιά της …

© 2026 Aromatikes Istories