Κεφτέδες με ροζ σάλτσα και μπουκιές ψητής κολοκύθας
Κρασομεζές σήμερα μαζί με ένα αρωματικό, γευστικό ποτήρι από την ποικιλία του ξινόμαυρου το οποίο γιορτάζει κάθε 1η του Νοέμβρη. Και με αφορμή την 9η Νοεμβρίου, ημέρα Κυριακή, ως παγκόσμια ημέρα οινοτουρισμού ας βάλουμε και στο πρόγραμμά μας μία εξόρμηση στα ελληνικά οινοποιεία. Καλό είναι να τιμήσουμε τους οινοπαραγωγούς που θα κάνουν την προσπάθεια να μας υποδεχθούν στους όμορφους χώρους …
Ψαρόσουπα βελουτέ και ψαροσαλάτα με κρίταμα
“Ψαρόσουπα βελουτέ με πετούμενα χελιδονόψαρα και τον ουρανοσκόπο λύχνο” Χελιδονόψαρα, οι μούσες των αρχαίων ελλήνων καλλιτεχνών και ο ουρανοσκόπος λύχνος που αφενός μοιάζει με λυχνάρι και αφετέρου τα μάτια του παρατηρούν τον ουρανό. Βλέπει τα αστέρια? Κανείς δεν ξέρει.
Cheesecake σοκολάτα εσπρέσο ψυγείου για τα γενέθλιά μου
Η έκτη δεκαετία της ζωής μου είναι η 2η καλύτερη. Η τρίτη δεκαετία είναι η πρώτη καλύτερη, γεννήθηκαν τα παιδιά μου. Στην 6η δεκαετία γεννήθηκαν οι εγγονούλες μου και τούτο εδώ το κανάλι, ένα τρίτο παιδί που το υπεραγαπώ και μου εξαντλεί όλη μου την ανήσυχη δημιουργικότητα.
Μανιταρόπιτα με ανθότυρο, χωρίς φύλλο
Η πίτα αυτή έχει πολλά πλεονεκτήματα 1. δεν μαγειρεύονται τα μανιτάρια 2. ένας ωραιότατος χυλός θα δέσει όλα τα υλικά και θα τα ψήσει μέσα σε ένα ταψί με την μορφή λεπτής πίτας. 3. γίνεται απλά και γρήγορα χωρίς μίξερ 4. αν βιάζομαι παραλείπω το νοστίμισμα των μανιταριών και αυξάνω τα μπαχαρικά. 5. έχω εναλλακτικές: μπορώ να βάλω …
Τοπάνια στο φούρνο με παμίδι και πατάτες
Τοπάνι. Το καθαρό πελαγίσιο ψάρι με τα ολοστρόγγυλα μάτια. Τους αρέσει να τρέχουν στο πέλαγος και τα βρίσκεις τέλος καλοκαιριού. Μπορεί να φτάσουν και τα 3-5 κιλά το καθένα. Το κρέας του είναι λευκό και νόστιμο και αναδεικνύεται στον φούρνο με λαχανικά και μπαχαρικά. Ψημένο στα κάρβουνα είναι η καλύτερη επιλογή, αλλά και στο φούρνο γίνεται …
Πως συντηρώ τις πράσινες ελιές μας χωρίς να τις χαράζω
Αν βρεθείτε με μία σακούλα πράσινες ελιές μη διστάσετε. Αγοράστε ότι χρειάζεται και θα διαπιστώσετε ότι το να φάτε τις δικές σας ελιές απέχει απλά χρονικά. Και αφού έχω σιγουρευτεί ότι ο τρόπος που διατηρώ τις ελιές μας είναι πετυχημένος ήρθε η ώρα να δημοσιοποιήσω πως το κάνω. Απαιτεί αρκετούς μήνες διατήρησης των ελιών στην άλμη, …
Μπομποτούλες με λουκάνικο και το καζάνι
Σήμερα έκανα μικρές μπομπότες με λουκάνικο για την αντροπαρέα του συζύγου η οποία θα βρισκόταν στο καζάνι για το βράσιμο του τσίπουρου. Μαζί με τις μπομποτούλες έβρασα και μουσταλευριές μια και είχα διαθέσιμο πετιμέζι και τις σέρβιρα σε ατομικό μπολάκι. Για την μπομπότα θα ήθελα να πω το εξής: Αυτού του είδους τις πίτες σε χυλό που με ένα ανακάτεμα έχεις κάτι …
Αμπελοφάσουλα σαλάτα με γιαούρτι και σουμάκι
Είναι περίεργο ότι δεν συμπαθώ και πολύ τα φασολάκια ενώ προτιμώ τα αμπελοφάσουλα. Και είναι άδικο ότι μέσα στο καλοκαίρι θα μαγειρέψουμε άπειρες φορές φασολάκια και ίσως μία με δύο φορές αμπελοφάσουλα. Ίσως για αυτό τα συμπαθώ περισσότερο? Ποιος ξέρει. Λατρεύω πόσο τα μπαχαρικά αλλάζουν την γεύση και το άρωμα του φαγητού και εδώ σε τούτη …