Έχουμε πολύ γραφικές ονομασίες για τα ελληνικά παραδοσιακά χειροποίητα ζυμαρικά. Αυτά τα στενόμακρα και πλατιά ζυμαρικά τα συναντάμε με την ονομασία πέτουρα στην Ημαθία, χυλοπίτες, γιουφκάδες στο γραφικό χωριό των γονιών μου το Αδάμ και βέβαια χυλοπίτες ή χυλοπιτάκια για όλη την Ελλάδα. Αυτά τα μοσχοβολιστά και νόστιμα παραδοσιακά πέτουρα είναι ζυμωμένα με γιαούρτι και …
Για ένα σαββατιάτικο πρωινό ή ένα γρήγορο μεσημεριανό. Τηγανίτα στο φούρνο που τη σερβίρεις οπωσδήποτε με ένα φρέσκο αβγουλάκι και ένα ωραίο αλλαντικό. Αποφεύγω τα αλλαντικά αλλά ομολογώ ότι μου αρέσουν πάρα πολύ. Μπορώ να το σερβίρω και με κουταλιές από δροσερό κατίκι ή και ανεβατό.
Το να πηγαίνω κάτι δικό μου για δώρο σε επίσκεψη είναι μεγάλη χαρά. Βέβαια πρώτα σιγουρεύομαι ότι αυτό που θα προσφέρω θα είναι στα γούστα των παραληπτών και αυτό ισχύει και για κάτι που θα αγόραζα από ένα ζαχαροπλαστείο! Έχω στα βίντεο μου ακόμη μία εκδοχή με αυτά τα κανταϊφάκια, τα οποία είναι τόσο εύκολα …
Είναι μερικά φρούτα καλοκαιρινά που τα χαιρόμαστε και τώρα το φθινόπωρο. Τα σύκα είναι μία τέτοια περίπτωση. Τούτα εδώ τα μικρούτσικα θέλουν μόνο ένα καλό πλύσιμο και είναι έτοιμο για να τα απολαύσεις. Έχουν πολύ λεπτή φλούδα, δεν χρειάζονται καθάρισμα και το καλύτερο είναι ότι τα σποράκια είναι ανεπαίσθητα, τα τρως και λιώνουν στο στόμα …
Από το πολύ μεγάλο αρχείο φωτογραφιών που προσπαθώ με επιμέλεια να τακτοποιήσω, όχι πάντα επιτυχημένα, ξεχώρισα για να σας δείξω τι αισθάνομαι ακριβώς αυτή την εποχή που τελειώνουν οι Αποκριές και μπαίνουμε στην Σαρακοστή. Ένα ματσάκι πανέμορφες ανεμώνες που μάζεψα πέρσι από το δασάκι κοντά στο σπίτι μας στο χωριό και μία ανάλαφρη στιγμή κάποτε …
Δεκαεπτά Δεκεμβρίου μέσα στην καραντίνα. Χριστουγεννιάτικα γλυκά δεν αποφασίζω ακόμη να κάνω, σα να έχω την εντύπωση ότι δεν έρχονται γιορτές αλλά άλλο ένα χειρότερο πιο μελαγχολικό κλείσιμο μέσα στο σπίτι. Όμως το κανταΐφι ήρθε στο σπίτι φρεσκοζυμωμένο και μυρωδάτο μέσα στη χάρτινη συσκευασία του και ήταν για κάμποσες μέρες αραγμένο μέσα στο ράφι της …
Ένα ορεκτικό, τώρα που γλύκαναν οι μελιτζάνες. Ένας από τους χίλιους τρόπους που μπορείς να τις μαγειρέψεις! Σήμερα είχαν την τιμητική τους μαζί με ένα τσιπουράκι, με ωραία ψαράκια σχάρας, βραστά ξιδάτα βλίτα, ψητές στη φλόγα κόκκινες ολόγλυκες πιπεριές και μία λεμονάτη καπνιστή μελιτζανοσαλάτα. Για 2-3 άτομα σαν ορεκτικό 1 μεγάλη μελιτζάνα φλάσκα 1 μεγάλη …
Λίγο κόκκινο χρώμα επιβάλλεται για τα χριστουγεννιάτικα και πρωτοχρονιάτικα εορταστικά πρωινά. Μπορούν να είναι κάποια κόκκινα κεράκια ή δίσκος για κέικ, αλλά και κομματάκια κόκκινης πιπεριάς μέσα στο κέικ. ΚΑΛΗ ΠΡΩΤΟΧΡΟΝΙΑ!! Ορίστε και η συνταγή: 250γρ αλεύρι μαλακό 200γρ γιαούρτι αγελάδος 3 μεγάλα αυγά 100γρ φρέσκο βούτυρο αγελάδας, λιωμένο 100γρ τυρί ΠΟΠ καπνιστό Μετσόβου …
Τι σημαίνει η λέξη πρωτοβρόχια για σας? Όταν ήμουν μικρό κοριτσάκι και γράφαμε έκθεση με το πρωτότυπο θέμα «έρχονται τα πρωτοβρόχια» η προσέγγιση ήταν ευαίσθητη και ρομαντική. Τα κιτρινοπράσινα φύλλα που έπεφταν απαλά, η φύση που έπαιρνε χρυσαφιά χρώματα, το τραγούδι της βροχής, χαλαρές στιγμές στο σπίτι. Τα σχολεία ξεκινούσαν, μας αγοράζανε οι γονείς καινούρια …
-Τι έχουμε για πρωινό? -Αστερόσκονη! -Και η πατατόπιτα? -Μπα δεν είναι για μας! Εύκολη πίτα με δύο φύλλα, ένα για κάτω και ένα για επάνω. Η μαγιά της δίνει όγκο και θυμίζει τη ζύμη της πίτσας. Η γέμιση μπορεί να γίνει και χωρίς την πιπεριά. Για ένα ταψί 34 εκατοστών για τη ζύμη 3 φλιτζάνια …
11 μέρες μέχρι τα Χριστούγεννα «Π’ αυγινικό κι αν βγήκαμι σ’ αρχουντικό θα πάμι, να πούμι στουν αφέντη μας τουν πουλυχρουνιμένου που ’χει τα σπίτια τα ψηλά μι τα ψηλά παρμάκια, απού ’χει τις τρανές αυλές, τις μαρμαρουστρουμένις. Άνοιξι, πόρτα μ’ άνοιξι, άνοιξι καναρένια, έχου δυο λόγια να σι πω κι κείνα ζαχαρένια. Άγιους Bασίλης …
