Για βραδιές με τη στρογγυλή ασπρόμαυρη μπάλα.
Για μεσημέρια κάτω από την δροσερή πέργκολα.
Με μία μπύρα
Με ένα δροσερό ροζέ κρασί
Κοτόπουλο μπουτάκι γεμάτο γεύση και αρώματα!
Η συνταγή
Κοντοσούβλι κοτόπουλο με σπιτικές πιτούλες
Υλικά για 3 μερίδες
600γρ φιλέτα μπούτι από κοτόπουλο
- για το μαρινάρισμα
ξύσμα ενός λεμονιού
½ κουταλάκι σκόνη κόλιανδρου
1 κουταλάκι θυμάρι
½ κουταλάκι αλάτι
1 κουταλάκι πάπρικα
1 σκελίδα σκόρδου
4 κουταλιές ελαιόλαδο
κλαδάκια φρέσκιας σατουρέγιας
- για 4 πιτούλες
1 φλιτζάνι αλεύρι μαλακό
100ml νερό
8γρ φρέσκια μαγιά
αλάτι
φυλλαράκια φρέσκιας σατουρέγιας, ή θυμάρι ή φρέσκια ρίγανη
2 κουταλιές ελαιόλαδο και ελάχιστο για το άλειμμα του τηγανιού και το ψήσιμο της πίτας
- για το σερβίρισμα
τζατζίκι με φρέσκια μέντα
ντομάτα
Ιδανικά είναι τα σιδερένια σουβλάκια, αλλά τη δουλειά την κάνουν τέλεια και δύο μαζί ξύλινα σουβλάκια
Οδηγίες
- Ανακατεύω τα κομμάτια του κοτόπουλου με τα υλικά της μαρινάτας.
- Σκεπάζω με μεμβράνη και βάζω το μπολ για δύο ώρες στο ψυγείο.
- Βγάζω τα κομμάτια από το ψυγείο και αφαιρώ τα κλαδάκια της σατουρέγιας.
- Χωρίζω τα κομμάτια στα τρία και τα μπήγω σφιχτά στα ξύλινα σουβλάκια
- Βάζω σε ένα ταψί μισό φλιτζάνι νερό, ακουμπώ μία σχάρα και τοποθετώ επάνω τα σουβλάκια.
- Έχω ανοίξει τη θερμοκρασία του φούρνου στους 190ο στον αέρα.
- Ψήνω για 50΄. Στα μισά του ψησίματος περιχύνω τα κοντοσούβλια με τα ζουμάκια του ταψιού.
- Βγάζω τα ξύλινα σουβλάκια και περιχύνω τα κοντοσούβλια με τα ζουμάκια του ταψιού.
- Σερβίρω με ντομάτα, τζατζίκι με μέντα και τις πιτούλες
- για τις πιτούλες
- Ψιλοκόβω τα φύλλα της σατουρέγιας.
- Κάνω λακούβα στο αλεύρι και προσθέτω το αλάτι, τη μαγιά, το νερό και το ελαιόλαδο.
- Ζυμώνω απαλά και προσθέτω και τη σατουρέγια.
- Σκεπάζω τη ζύμη και την αφήνω να φουσκώσει.
- Λαδώνω τα χέρια μου και ζυμώνω ξανά αφού φουσκώσει η ζύμη.
- Χωρίζω τη ζύμη σε 4 κομμάτια και τα ανοίγω με τον μικρό μου πλάστη σε στρόγγυλες πίτες. Κάνω και τρύπες με την λαβή του πλάστη.
- Αλείφω το αντικολλητικό μου τηγάνι με ελαιόλαδο και ψήνω τις πίτες 3 λεπτά από τη μία πλευρά και 3 λεπτά από την άλλη αφού τη λαδώσω ελαφρά. Σκεπάζω πάντα με το καπάκι, αλλά φροντίζω να σκουπίζω τους ατμούς.
