Ξέρετε τα τσάπουρνα? Είναι τόσο κοινά στην ελληνική εξοχή που είναι αδύνατον να μη τα έχετε προσπεράσει. Η γεύση τους όταν ωριμάσουν είναι γλυκόξινη, έχουν ζουμερή και μαλακή σάρκα όπως τα ώριμα δαμάσκηνα, αλλά με μία πολύ ελαφριά στυφή επίγευση. Μοιάζουν πολύ με τα μύρτιλα, μόνο που δεν έχουν το χαρακτηριστικό στεφανάκι στο ένα μέρος …
Επίσημα ο τρύγος σχεδόν τελειώνει. Ανεπίσημα είναι η εποχή για μουσταλευριά. Φρέσκος μούστος, φρέσκα καρύδια, λίγη κανέλα, λίγο υπομονετικό ανακάτεμα και ορίστε: έχουμε σε λίγα λεπτά ετοιμάσει ένα από τα πιο παλιά παραδοσιακά ελληνικά γλυκά και μάλιστα χωρίς ζάχαρη μόνο με τα φυσικά ευγενικά νόστιμα σάκχαρα των σταφυλιών. Επιπλέον θα σας δείξω πως κόβουμε τον …
Έχει ακόμη στους πάγκους της λαϊκής, ωραία ώριμα νεκταρίνια, γλυκά και ζουμερά και για να τα φάμε αλλά και για να τα βάζουμε σε γλυκάκι όπως αυτό. Τον χειμώνα το ίδιο κέικ γίνεται υπέροχα και με αχλάδια αλλά και με μήλα.
Θα μπορούσαμε να τα πούμε και καλοκαιρινά μελομακάρονα. Τα αρώματα βέβαια είναι πολύ δροσερά και απολύτως ταιριαστά για το καλοκαίρι. Στα χειμωνιάτικα μελομακάρονα μου το θρόνο παίρνουν τα ζεστά αρωματικά: η κανέλα και το γαρύφαλλο και φυσικά και το ξύσμα του πορτοκαλιού.
Χρόνια κάνω αυτό το γλυκό, πότε σε στενόμακρη φορμίτσα, πότε σε ποτηράκια, πάντα έχει επιτυχία και γενικά αρέσει πολύ. Δεν έχει ζάχαρη, εκτός από τη λίγη ζάχαρη που έχουν τα σαβαγιάρ. Ένα μικρό ατύχημα με το τρίποδο και η μηχανή έπεσε. Δε μου έπεσε ποτέ και ο ήχος του ραγίσματος του φακού ήταν κάτι πολύ …
Από τη Νέα Υόρκη ξεκίνησε αυτό το γλυκό τύπου cheesecake και κατέκτησε όλο τον κόσμο. Βέβαια οι παραλλαγές του στην πορεία ανά τον κόσμο είναι πολλές. Η δική μου παραλλαγή είναι με ωραίο ελληνικό στραγγιστό γιαούρτι, και ώριμα κεράσια. Γλυκό φούρνου που τρώγεται τώρα το καλοκαίρι κρύο. Με μία γρήγορη κερασένια μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη. Πάντα …
Tο κέικ μου είναι με διπλή γεύση σοκολάτα και μία στρώση με κρέμα τυριού. Αυτό που δίνει την ιδιαίτερη γεύση, εκτός από την αγαπημένη σοκολάτα, είναι η ζάχαρη καρύδας με την εκπληκτική επίγευση καραμέλας, μελιού και γλυκού νουγκά. Είναι αρκετά ακριβή αλλά γλυκά δεν κάνουμε και κάθε μέρα, αξίζει!Το φρούτο μπορεί να είναι φράουλες ή …
Σε αυτό το κανάλι όπως λέω και στην εισαγωγή έχω μαγειρέψει με ολόκληρα χαρούπια και μοσχάρι, έχω ψήσει τυρόπιτες, ελαιόψωμα, παξιμαδάκια και έχω πολλά ακόμη να σας προτείνω. Τα τρουφάκια από χαρουπάλευρο ήταν επόμενο να προσφερθούν. Στο λεπτό γλυκά τρουφάκια υγιεινά χωρίς ζάχαρη χωρίς γλουτένη, με ιδιαίτερα διατροφικής αξίας υλικά. Αφιερωμένο στα παιδιά που δίνουν …
Πασχαλιάτικη είναι η συνταγή μου. Τραγανά, μοσχοβολιστά, εύκολα στο ζύμωμα. Η μόνη απαίτηση είναι τα όμορφα φορμάκια.
Aγαπάμε τα εύκολα γλυκά και ιδίως αυτά που έχουν 2-3 υλικά μόνο. Δεν υπερβάλλω: χαλβάς, κρέμα γάλακτος, φρούτο, μέλι. Το φρούτο μπορεί να είναι οποιοδήποτε, απλά η φράουλα είναι ακαταμάχητη, γεμίζει και το μάτι πριν φτάσει το κουτάλι στο στόμα.
Το γλυκό κέρασμα μιας ελληνικής ταβέρνας, θα μπορούσε να ήταν ο ζεστός αυτός φουρνιστός χαλβάς του μπακάλη. Ή μία διαφορετική προσέγγιση του τι να κάνουμε τόσο χαλβά που πήραμε για την Καθαρή Δευτέρα. Τα ωμά φουντούκια που ψήνονται μαζί με τον χαλβά είναι ότι καλύτερο σε αυτό το γλυκό. πιστέψτε με.
Οι νηστείες γενικά και ιδιαίτερα της Σαρακοστής είναι μεγάλη έμπνευση όχι μόνο για μένα αλλά και για πολλούς καταξιωμένους ανθρώπους της ελληνικής γαστρονομίας. Ένα γλυκάκι πολύ απλό με βάση το πορτοκάλι, εύκολο με λίγα υλικά. Δεν είναι χαλβάς, έχει πιο κρεμώδη υφή και το κυριότερο είναι χωρίς λάδι και φυσικά χωρίς βούτυρο.
