Χαρουποτυροπιτάκια με θυμάρι
16 Δεκεμβρίου σήμερα. Εύχομαι αυτό το μήνα να ζήσουμε και να αποκτήσουμε μία νέα,άγνωστη, ξεχωριστή εμπειρία. Ας είναι και κάτι απλό, ας πούμε το παρακάτω αλεύρι για ένα νέο ζύμωμα: χαρουπάλευρο.
Kέικ αφρώδους οίνου
Συνάδελφε τα μοίρασα εγώ τα δώρα σε αυτό το χωριό! 9 Δεκεμβρίου σήμερα. Εύχομαι αυτό το μήνα οι γιορτές να είναι γλυκές σαν αυτό το χωριουδάκι!
Τρούφες με χουρμάδες, αμύγδαλα και σοκολάτα
7 Δεκεμβρίου σήμερα. Εύχομαι αυτό τον μήνα να μειώσουμε την πίκρα των άσχημων συμβάντων γύρω μας και να νιώσουμε τη γλύκα των γιορτών. Θα βοηθήσουν και οι τρούφες.
Λαδοκουραμπιέδες με καρύδια
3 Δεκεμβρίου σήμερα. Εύχομαι αυτό το μήνα να ψήσουμε με χαρά και όχι από υποχρέωση. Δεν είναι εύκολα τα φουρνίσματα. Η όλη ιστορία απαιτεί να έχεις τα υλικά, να ζυμώσεις, να πλάσεις, να ψήσεις, να πλύνεις τα πάντα, αλλά προπαντός να έχεις και διάθεση και χρόνο. Συνταγή από τα παλιά, δε θυμάμαι καθόλου σε ποια …
Μπατζίνα με κολοκύθα, τυριά, αρωματικά και πιπέρια, της Τένιας
Την ιδέα μου την έδωσε η Τένια, για αυτό και της αποδίδω τις αντίστοιχες τιμές στον τίτλο. Ιδιαίτερα γλυκιά η κολοκύθα που είχα στην διάθεσή μου, ισορρόπησε με πικάντικα τυριά μυρωδάτα αρωματικά και ένα συννεφάκι από μαύρο και άσπρο πιπέρι. Λεπτό πάχος, η φέτα πασπαλισμένη σε χοντρά κομμάτια στην επιφάνεια της μπατζίνας, καλό ψήσιμο και …
Παρουσίαση στο Δημοτικό Σχολείο Τριλόφου-Αγίας Μαρίνας, ψωμί με χαρούπι και αλοιφή από ξινοτύρι
Έγινα Πριγκίπισσα! Οι επίσημοι τίτλοι μου αυξάνονται.Με πολύ καμάρι σας ανακοινώνω ότι εκτός από αυτοκράτειρα της κολοκύθας έγινα και πριγκίπισσα του φαγητού. Τον τίτλο μου τον απένειμε μία μαθητριούλα του Δημοτικού Σχολείου Τριλόφου και Αγίας Μαρίνας, μετά την παρουσίαση μου της προηγούμενης Παρασκευής. Περάσαμε υπέροχα, τα παιδιά ήταν άψογα και το χάρηκαν όσο και εγώ. …
Κεκάκια κολοκύθας με ελαιόλαδο, καρύδια και βανίλια
Μυστήριο, όχι υψηλού ενδιαφέροντος βέβαια, η τρυπούλα στον υπήκοο της αυτοκρατορίας της κολοκύθας μου. Κάποιο πολύ δυνατό ράμφος θέλησε να ρουφήξει τους γλυκύτατους χυμούς της κολοκύθας αλλά μάλλον κάτι του απόσπασε την προσοχή, διότι μόνο μία τρύπα είναι το πολεμικό παράσημο στις καμπύλες της. Η εισαγωγή δεν είναι έτσι να έχουμε να λέμε. Αυτές οι …
Χοιρινό καρεδάκι με σέλινα και κρίταμα αβγολέμονο
Ημέρα οινοτουρισμού σήμερα. Με την ευγενική κρητική ποικιλία Κοτσιφάλι στο ποτήρι χαιρετώ την οινική ημέρα και αφιερώνω στην ωραία αυτή γιορτή του αμπελιού, του κρασιού και των οινοποιών το σημερινό μας πιάτο. Στο πιάτο μας λοιπόν μία συνταγή νόστιμη, πολύ ιδιαίτερη, με την πολυπλοκότητα που έχουν αυτά τα ελληνικά φαγητά κατσαρόλας. Βέβαια τα σέλινα ή …
Σούπα κρέμα πατάτα, πράσο, τζίντζερ με ξινοτύρι
Ένα νέο φίλο απέκτησα τώρα τελευταία. Γίναμε κολλητοί, τι κολλητοί αυτοκόλλητοι. Μέρα νύχτα μαζί, στη βόλτα, στις δουλειές, στα ψώνια, στην παιδική χαρά με την εγγονούλα. Μου χάρισε αξέχαστα δώρα και μετά με εγκατέλειψε. Φυσικά και δε θα τον ξεχάσω ποτέ ούτε και αυτά που μου χάρισε: έναν συγκλονιστικό βήχα μία δυναμική καταρροή και ένα …
Πίτα ολικής με κολοκύθα, παντζαρόφυλλα και φέτα
Στην κορυφή της σκάλας, η αυτοκράτειρα της κολοκύθας. Βάζω σε πάρα πολλά φαγητά κολοκύθα και σίγουρα θα αδειάσει το ωραίο καλάθι πολύ γρήγορα. Και ιδού η πρωινή πίτα μας με ότι είχε το σπίτι. Η κολοκύθα είχε γλυκιά πορτοκαλί σάρκα που την έτριψα στο ρεντέ και την γλύκα της ισορρόπησε το πικάντικο παντζαρόφυλλο η νόστιμη …
Λιαστές ντομάτες από την αρχή
Το μακρύ ταξίδι μιας ντομάτας προς την μεταμόρφωσή της σε λιαστή και πως όσο μεγαλώνουμε μαθαίνουμε. Αποφάσισα να κάνω λιαστές μέσα στο Σεπτέμβριο, κάτι οι συνεχόμενες ζέστες, κάτι το είχα ξεχάσει να το επιχειρήσω τον Αύγουστο, ε είπα ο ήλιος καίει, αντιηλιακό βάζουμε φουλ, ας στεγνώσω λίγες ντομάτες να το περάσω και αυτό το άθλημα. …
Λαδοψυχιά
Λαδοψύχια ή λαδοψυχιά, μία απλή παρασκευή, στη φιλοσοφία του απλού και λιτού φαγητού που συνδέει το σήμερα με το χθες. Η λέξη το φανερώνει: λαδάκι και ψίχουλα ή κάτι που έχει ψυχή μέσα. Ψυχή ελληνική στα χέρια φτωχής στοργικής μαμάς που προσπαθεί να γεμίσει το τραπέζι με κάτι νόστιμο από το φανάρι, τον μπαχτσέ και …