Όταν δεν υπάρχει χρόνος και περιμένεις καλεσμένους, τι πιο εύκολο να το οργανώσεις από πριν και να κάνεις τούτο εδώ το χαριτωμένο, δροσερό, απολαυστικό και εύκολο γλυκό. Τρία είναι τα υλικά για αγορά και καλό κακάο, που εγώ τουλάχιστον φροντίζω να έχω στο ράφι μου. Τα ζαχαροπλαστεία, τα περισσότερα ίσως, δεν έχουν και πολλές επιλογές …
Ροδακινί ήταν το χρώμα της ημέρας. Τα κρόσσια Θα προσπαθήσω πολύ απλά να σας το εξηγήσω πόσες κορδέλες έβγαλε το κάθε μέτρο υφάσματος και πόσες κορδέλες είχε το κάθε μέτρο σπάγκου. Συμφέρει το πανί να είναι διπλόφαρδο για να βγούν110-120 κορδέλες, αλλά αυτό εξαρτάται από το χρώμα που θέλει κάποιος. Το κάθε μέτρο διπλόφαρδου υφάσματος έβγαλε περίπου …
Με την αύρα και τη γεύση της Κρήτης και της Σερβίας νοστίμεψε αυτή η πολύ απλή τούρτα πατάτας. Είμαστε στα Βαλκάνια αλλά έχουμε το εξαιρετικό προνόμιο να ζούμε σε μία μεσογειακή χώρα γεμάτη χρώματα και αρώματα.
Οι ντοματοκεφτέδες δεν είναι ότι ότι. Έχουν απαιτήσεις και ζητούν τον σεβασμό μας. Θέλουν την καλή ώριμη μοσχοβολιστή ντομάτα που δείχνει την καταγωγή της από χωράφι καλοκαλλιεργημένο, πολλά φρέσκα αρωματικά, το καλό εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο, λίγα κουμπάκια κάππαρης για να σκάει πικάντικα στο δόντι, φρέσκο κρεμμυδάκι και ελάχιστο αλεύρι για να μη γίνουν λαστιχωτοί. Αυτό σημαίνει ότι η ντομάτα πρέπει να στραγγίσει καλά …
Ζυμώνω πάρα πολύ τακτικά και ανάλογα με τον χρόνο που έχω διαλέγω και την αντίστοιχη συνταγή από τη δική μου λίστα ψωμιών της ιστοσελίδας μου. Λατρεύω τις παραδοσιακές συνταγές, τις οποίες έχω απλοποιήσει με φρέσκια ή ξερή μαγιά. Το ψωμί προζύμης το αναζητώ σε τίμιους και καλούς φούρνους. Γενικά πάντα έχω μία ποικιλία από άλευρα και βέβαια …
Δύο ωραία πιάτα με το άρωμα του ούζου: κλασσικό σαγανάκι με γαρίδες και ένα νόστιμο κριθαράκι με θράψαλα. Οι συνδυασμοί που μπορεί να βρει κανείς στην ελληνική γαστρονομία σχετικά με το μαγείρεμα των θαλασσινών, είναι αν όχι άπειροι, είναι αρκετοί. Και αν δεν θέλετε ούτε ούζο να πιείτε ούτε τσίπουρο, επιλέξτε ένα ωραίο λευκό ξηρό κρασί …
Ψάρι από την ελληνική θάλασσα, η σάλπα δε χαίρει και τόσης εκτίμησης από τον ναυτικό κόσμο. Και όμως έχει λευκό ωραίο σφιχτό κρεατάκι και όταν ψήνεται στα κάρβουνα είναι και πολύ νόστιμο. Το θέμα είναι η κοιλιά της που γεμίζει παραπάνω από ότι πρέπει και θέλει πολύ προσεκτικό καθάρισμα. Κινδυνεύει και αυτή από τον εισβολέα ψάρι τον λαγοκέφαλο και …
Για βραδιές με τη στρογγυλή ασπρόμαυρη μπάλα. Για μεσημέρια κάτω από την δροσερή πέργκολα. Με μία μπύρα Με ένα δροσερό ροζέ κρασί Κοτόπουλο μπουτάκι γεμάτο γεύση και αρώματα!
Γιατί να ζυμώσεις κριτσίνια? Διότι γίνονται πάρα πολλά Διότι είναι νόστιμα Διότι μπορείς να τα προσφέρεις σε παιδιά Διότι είναι με πολύ καλά υλικά Διότι τα κριτσίνια των φούρνων δεν γράφουν τα συστατικά Διότι τα κριτσίνια ας πούμε γενικά του εμπορίου περιέχουν συνήθως σπορέλαια Διότι δε χρειάζονται πολύ ζύμωμα και γίνονται γρήγορα. Διότι (και το σπουδαιότερο) διατηρούν τη τραγανή τους υφή …
Πόσο γλυκά μπερδεύονται η ελληνική γαστρονομία με τη γαστρονομία των γειτονικών μας βαλκανικών χωρών. Ένα υλικό όμως που καθόλου δεν υπάρχει στα δικά μας πιάτα είναι το καϊμάκι. Ένα ταξίδι στο Βελιγράδι στάθηκε αφορμή για να το γνωρίσω και να το αγοράσω με το σκοπό τις δοκιμές στο σπίτι.. Στα όμορφα εστιατόρια του Βελιγραδίου γεύτηκα …
